Какие продукты имеют щелочную реакцию. Кислотно-щелочной баланс: продукты и щелочная диета

Присутствие щелочи в организме имеет очень большую роль, связано это с кислотно-щелочным балансом. Существуют некоторые продукты, которые способствуют повышению кислотности в желудке, при данном процессе происходит плохое переваривание продуктов и образование брожение, что способствует размножению бактерий.

При образовании бактерий плохо переваренные продукты откладываются шлаками и токсинами в организме. В результате чего наблюдается ухудшение пищеварения и возникновение различного рода дискомфорта. Щелочь является своего рода стабилизатором кислотности и предотвращает ухудшение процесса переваривания пищи.

Употребление продуктов, которые содержат щелочь, помогает быстрее переваривать пищу и получать все необходимые минералы и витамины из продуктов питания.

Причины нарушения щелочного баланса в сторону кислотности

Нарушение щелочного баланса происходит из-за неправильного питания. При потреблении продуктов, которые поднимают кислотность, повышается уровень окисления организма, что и является причиной снижения щелочного баланса.

Для того чтобы уравновесить баланс, следует придерживаться определённого вида диеты, а также правильно формировать меню. Очень важно в процессе питания правильно сопоставлять блюда, которые будут оптимизировать уровень рН.

Продукты для поддержания щелочного баланса

Для поддержания щелочного баланса необходимо употреблять щелочные продукты.

К списку самых щелочных продуктов относятся:

Наибольшее количество щелочей содержится в овощах и зелени в сыром виде.

Кислые продукты питания: польза и вред

Наиболее окисляющие организм продукты — это мясная, сладкая и зерновая пища.

Для того чтобы окисление организма не приносило вред, необходимо следить за количеством и видом употребляемой пищи.

Щелочные продукты: польза и вред

Щелочные продукты, так же как и окисляющие, могут приносить не только пользу, но и вред организму.

Щелочные продукты способны устранить проблемы с пищеварением, однако в случае чрезмерного потребления могут вызвать дискомфорт и сбои в процессе обмена веществ.

Таблица щелочных продуктов

Пища, которая содержит щелочь, может иметь разный уровень насыщенности данным веществом:

Для потребления большего количества необходимого вещества необходимо употреблять продукты без обработки в сыром виде.

Таблица кислотности продуктов

Продукты, которые способны окислять организм также имеют различный уровень воздействия на показатель рН:

Щелочные продукты питания от рака

Многие специалисты в медицинской сфере утверждают, что правильно подобранная щелочная диета способствует предотвращению развития раковых клеток.

Для предотвращения возникновения раковых клеток, рекомендовано следующие продукты из перечня:

• Лимон, лайм, грейпфрут, арбуз, манго.
• Чеснок, петрушка, лук, свёкла, сельдерей.
• Просо.

Специалисты советуют придерживаться следующих правил для предотвращения возникновения раковых клеток:

• Ввести в ежедневный рацион сырые фрукты и овощи.
• Ежедневно выходить на свежий воздух.
• Употреблять в пищу соки только свежевыжатые.
• Снизить потребление мясных продуктов.
• Исключить употребление синтетических продуктов.

Из-за неправильного питания повышаются случаи заболевания раком, поэтому необходимо употреблять щелочную пищу не только для улучшения общего состояния человек, но и как профилактику от таких сложных заболеваний, как рак.

Кислотно–щелочной баланс продуктов питания

Кислотно-щелочной баланс должен приравниваться к показателю 7. В случае если показатель колеблется в большую сторону, это означает повышенную окисляемость организма. В тех случаях, когда показатель меньше 7, это означает преимущество щелочной среды.

Для того чтобы измерить рН, необходимо приобрести в аптеке лакмусовые полоски и проводить анализ мочи и слюны. После многоразовых экспериментов выводиться среднее число, по которому определяется кислотно-щелочной баланс организма.

Для того чтобы показатель рН оставался в норме, необходимо следить за кислотно-щелочным балансом продуктов. Для этого следует использовать сбалансированное питание, которое будет содержать оптимальное количество необходимых веществ.

Следует также знать, что для поддержания баланса на необходимом уровне следует правильно сочетать продукты:

Для того чтобы кислотно-щелочной баланс оставался в норме, диетологи рекомендуют периодически соблюдать специальные диеты и с кислыми и щелочными продуктами в том числе.

Рецепты блюд из щелочных продуктов питания

Ингредиенты:

Ход приготовления:

• Огурцы и редис нарезать полукольцами, смешать с мелконарезанной зеленью и посолить.
• Приготовить заправку для салата смешав несколько капель лимонного сока, ложку столовую соуса соевого и чеснок, пропущенный через пресс.
• Заправить салат заправкой.

Салат с вареной свёклы и моркови

Ингредиенты:

• морковь;
• свекла;
• 2 дольки чеснока;
• масло оливковое;
• лимон соль;
• семена кунжута.

Ход приготовления:

• Морковь и свёклу отварить и натереть на крупной терке.
• Чеснок пропустить через пресс и смешать с лодкой чайной лимонного сока и маслом оливковым.
• Добавить к овощам семена кунжута, посолить.
• Заправить приготовленной заправкой.

Суп-пюре из брокколи

Ингредиенты:

Ход приготовления:

• Довести до кипения в кастрюле воду пол-литра, добавить мелко нарезанный картофель и морковь и прокипятить в течение 5 минут.
• Добавить брокколи и варить в течение 10 минут.
• Используя блендер, измельчит все составляющее кастрюле, и добавить специи по вкусу.
• Добавить в пюре сливки и тщательно перемешать.
• Употреблять можно как в холодном, так и в горячем виде.

Котлеты из картофеля и моркови

Ингредиенты:

Ход приготовления:

• Отварить картофель и морковь, очистить от кожицы и натереть на крупной терке.
• Посолить, добавить мелконарезанный лук.
• Сформировать котлеты.
• Обвалять котлеты в сухарях и поджарить на растительном масле.

Фруктовый салат

Ингредиенты:

• авокадо;
• банан;
• хурма;
• йогурт натуральный.

Ход приготовления:

• Авокадо чистить от кожуры и косточки и нарезать небольшими ломтиками.
• Добавить нарезанный банан и хурму.
• Добавить натуральный йогурт и тщательно перемешать.

Как выйти из щелочной диеты?

Соблюдая щелочную диету необходимо знать, как правильно из нее выходить. Прекращать употребление щелочных продуктов необходимо постепенно. Ежедневно водить небольшое количество белкового продукта и соблюдать низкую калорийность блюд, которые употребляются в пищу.

В чем заключается щелочная диета?

Задача щелочной диеты заключается в первую очередь на снижение уровня окисления организма и повышения способности желудка быстро переваривать поступившую пищу.

Использование такого метода питания позволяет снизить лишний вес и вывести все скопившиеся шлаки и токсины. Суть диеты заключается в умеренном употреблении в пищу продуктов, которые содержат большое количество щелочи.

Меню диеты

Примерное меню на неделю в таблице:

Противопоказания к щелочной диете

Перед тем как соблюдать такой способ питания необходимо получить консультацию врача.

Щелочные диеты имеют некоторые противопоказания, а именно:

При соблюдении диетического питания с вышеуказанными проблемами могут возникнуть осложнения или развитие других видов болезней.

Плюсы и минусы диеты

Как и любой вид диетического питания, щелочная диета имеет свои преимущества и недостатки.

Преимущества:

• Эффективно снижает вес.
• Восстанавливает работу желудка и улучшает обмен веществ.
• Способствует очищению организма от шлаков и токсинов.
• Повышает сопротивляемость иммунитета к различным вирусным заболеваниям.
• Улучшает функционирование всех органов.
• Восстанавливает уровень рН.
• Улучшает ежедневный стул.

Недостатки:

• Не является сбалансированным питанием, при соблюдении такой диеты необходимо дополнительное применение витаминных комплексов.
• Сложность в выполнении, очень тяжело полностью отказаться от многих продуктов ежедневного употребления.
• Нельзя соблюдать длительное время.
• Имеются определённые противопоказания к соблюдению диеты.
• Может наблюдаться резкое ухудшение самочувствия, из-за недостаточного поступления полезных веществ.

Несмотря на все имеющиеся недостатки, такой вид диетического питания очень часто рекомендуют специалисты для улучшения общего состояние организма.

Кислотно-щелочной баланс является очень важным для нормального самочувствия человека, при нарушении могут появиться проблемы, такие как постоянная усталость, плохой сон и лишний вес. Для уравновешивания рН необходимо следить не только за качеством продуктов, но и за их совместимостью друг с другом.

Для уравновешивания показателей необходимо правильно подобрать меню и исключить продукты, которые вызывают окисление организма. Кроме того такой метод питания не только улучшит работу кишечника, но и поможет и устранить скопившиеся шлаки и токсины.

Человек может быть здоров, если в его организме нормально протекает обмен веществ. Основной показатель обменных процессов в организме - это кислотно-щелочное равновесие (КЩР). Нормальное ph крови - 7,37 - 7,47. Сдвиг ph ниже 7,37 свидетельствует о переокислении (ацидозе), а выше 7,47 - о переощелачивании (алкалозе) организма.

Хотите прожить до 100 лет и больше? Тогда следуйте в своем питании рекомендациям йогов. Еще с давних времен они разделили пищу на кислую и щелочную. Если первая несет болезни и приводит к старению, то вторая дает силы и продлевает годы. Щелочная пища должна в вашем рационе в три раза превышать кислую.

Соотношение минеральных веществ кислотного и щелочного характера в некоторых продуктах питания

Лимонный сок и ферменты кураги, чернослива, яблок, клюквы, и других ягод (кислых на вкус) обладают свойствами конвертируемости (превращения).

В ходе реакции пищеварения они становятся. Все цитрусовые (лимон, апельсин) первоначально кажутся кислыми, но их окончательный эффект в организме является щелочным.

Кислые (закисляющие) продукты: чай, кофе, алкоголь, табак, безалкогольные напитки. Все сладкие продукты и конфеты (содержащие белый сахар). Все продукты питания животного происхождения: мясо, яйца, рыба, домашняя птица и др. Орехи, горох, и бобы. Молочные продукты (стерилизованное и пастеризованное молоко, сыр, творог и масло). Жиры и масла. Все хлебные злаки и бобовые: пшеница, кукуруза, рис и бобы.

Щелочные продукты. Все фрукты (свежие или вяленые), включая цитрусовые. Все свежие овощи и зеленые корнеплоды (кроме гороха и бобов). Проростки.

Частично щелочные продукты . Свежие зеленые (в стручках) бобы, горох, зерно и просо. Свежие орехи: миндаль, кокос, бразильский орех. Размоченные семена и орехи. Свежее сырое молоко (не пастеризованное) и творог.

Следует учитывать, что главная задача лечебного питания при мочекаменной болезни — сдвиг кислотно-щелочного равнове сия в организме в щелочную сторону, для чего в каждом кон кретном случае используются определенные продукты и блюда.

Пшеничный и ржаной хлеб из муки 1-го и 2-го сорта, выпечные изделия. Ограничиваются изделия из сдобного теста. Супы овощные, картофельные, с добавлением круп, молочные; окрошка, свекольник, борщи, щи.

Нежирные виды и сорта мяса, птицы, рыбы (после отварива ния) в виде тушеных, запеченных, жареных блюд, изделий из котлетной массы) — 2—3 раза в неделю по 150 г (мяса) или 160 г (рыбы). Возможно сочетание мяса и рыбы в равных ко личествах.

Молоко, кисломолочные напитки, творог и блюда из него, сметана, сыр.

В изобилии — сырые овощи, картофель, фрукты и ягоды в лю бой кулинарной обработке, особенно обладающие выражен ным ощелачивающим действием: лимоны, цитрусовые, свек ла, огурцы, арбузы, персики, курага, урюк, груши, сухофрукты. Можно использовать сок черной редьки с медом, обладаю щий мочегонным действием и способствующий растворению камней.

Кисели молочные, мармелад, варенье, мед, не шоколадные конфеты.

Салаты из свежих и квашеных овощей, из фруктов; винегре ты; икра из овощей.

Соусы — молочный, сметанный, томатный, на овощном отваре. Укроп, зелень петрушки, пряности (ванилин, корица, лавро вый лист, лимонная кислота).

Напитки: соки фруктов, ягод, овощей, морсы, вода с соками, квас. Компоты, отвар шиповника, пшеничных отрубей. Чай некрепкий, с лимоном, молоком; некрепкий кофе с молоком. Способствует удалению мочевых камней морковный сок.

Масло сливочное несоленое и топленое, растительные масла.

Одно яйцо в день в любой кулинарной обработке.

Блюда из любых круп, но в умеренном количестве.

Доктор Harold Hawkins, Южная Калифорния, при обследовании пациентов выявил 48 % слишком щелочных и только 32 % слишком кислотных. В этих исследованиях он ссылался не на желудок, а на кровь, обнаружив, что слюна близка к крови.

Функция поджелудочной железы зависит от уровня соляной кислоты в желудке. Дефицит возбуждения, необходимого для работы поджелудочной железы, может привести к нарушению усвоения белка, в дополнение к изначальному недостаточному усвоению белка.

Яблочный уксус - это разведенный раствор кислого калия.

При ацидозе - закислении внутренней среды - резко падает активность внутриклеточных процессов, органы и системы организма работают с большим напряжением. В результате возникшего ацидоза ухудшается самочувствие, падает работоспособность и возникает депрессия. Длительный ацидоз часто приводит к разного рода тяжелым заболеваниям. Длительное перекисление крови может привести к декальцинированию (распаду костного вещества), когда для снижения закисленности внутренней среды организм вынужден использовать кальций, беря его из костной ткани скелета. При ацидозе (закисление организма) исключаются продукты: сахар, дрожжевой хлеб, пшеница, кукуруза, спиртные напитки, кофе, крепкий чай и курение.

Продукты на кислотной основе

Мясо, колбасные изделия, нежирные молочные продукты (творог и сыр), сахара и сладкое любого вида, зерновые (особенно очищенные), сладкие освежительные напитки, кофе.

Сильное окисление в организме вызывают яйца, виноград и сок лимона.

Окислителями также являются алкогольные напитки, кофе, чай, шоколад, табак.

Одним из основных положений раздельного питания является сбалансированность потребляемых продуктов по химической реакции и сохранение необходимого для жизнедеятельности организма кислотно-щелочного равновесия за счет принимаемой пищи. Теперь уже известно, чтокислоты и щелочи поступают во внутреннюю среду организма двумя путями: через пищу и благодаря их образованию в процессе обмена веществ. В результате переваривания одних продуктов образуются кислоты, поэтому они относятся к разряду кислотообразующих, а при переваривании других — щелочи, следовательно, они входят в число щелочеобразующих продуктов питания. Итогом преобразования первых являются мочевина и мочевая кислота. Они выделяются через почки. При обильном потреблении кислотообразующих продуктов, организм может прийти к перекислению. Именно это является основной причиной возникновения многочисленных болезней. Накопление в организме молочной кислоты и углекислоты вызывает чувство усталости, ведет к возникновению боли в нервных окончаниях.

Смещение обмена веществ в сторону ацидоза — закисления жидкостных сред организма может привести к депрессии, к ощущению подавленности и разбитости. Продукты растительного происхождения, которые носят щелочеобразующий характер, напротив, смещают кислотно-щелочную реакцию крови, лимфы и межтканевой жидкости в щелочную сторону, способствуя повышению жизненного тонуса и настроения.

Для нормальной работы организма реакция его внутренней среды должна быть щелочная, и следовательно, нужно вести активный образ жизни, больше двигаться на свежем воздухе, чтобы через легкие и почки выводить излишки кислот в виде углекислого газа и воды.

С учетом этого все продукты в зависимости от их кислотных или щелочных свойств делятся на следующие четыре группы:

Сильно кислотообразующие: мясо, колбаса, рыба, яйца, сыр, сласти, продукты из белой муки, алкоголь и кофе.
. Слабо кислотообразующие: творог, сметана, орехи и продукты из муки грубого помола.
. Слабо щелочеобразующие: сухие фрукты, сырое молоко и грибы.
. Сильно щелочеобразующие: овощи, свежие фрукты, картофель и зеленый салат.

Защелачивают кровь и ткани - овощи и фрукты .

Ощелачивающее действие оказывают органические соли со щелочными металлами. Эти соли в больших количествах присутствуют в продуктах растительного происхождения.

Фруктовые соки, попадая в ЖКТ, вначале проявляют кислую реакцию и на некоторое время повышают общую кислотность желудочного и кишечного содержимого, стимулируют дополнительное выделение соляной кислоты, что также приводит к повышению закисленности желудка. Такое действие у цитрусовых соков. Но в крови, в лимфе и в тканевой жидкости их действие становится противоположным: они превращаются в ощелачивающие агенты.

Защелачивающее питание

Защелачивающие дни можно ввести один раз в неделю, пример рациона на такие дни:

• только овощной, или арбузный день (2-2,5 кг арбуза),
• грейпфрутовый день (5-6 штук за день)
• пучок петрушки утром (основной завтрак после этого через 20-30 минут), или петрушка вместе с каждым приёмом пищи в течение всего дня
• 500 г размоченной кураги на весь день.

Одного раза в неделю защелачивающего питания часто хватает для поддержки здоровья.

Тёртая сырая свёкла, морковь, мелко нарезанная красная и белокочанная капуста, укроп, сельдерей, лук и чеснок должны непременно входить меню - это щелочное питание.

150 г кураги
100 г сушеных яблок
60 г изюма
4 стакана свежевыжатого сока апельсинового.

Варить все ингредиенты на слабом огне, пока фрукты не станут мягкими.

Натрия гидрокарбонат (пищевая сода)

На особом месте находится натрия гидрокарбонат (пищевая сода). Раньше он применялся очень широко (как и другие щелочи) в качестве средства при повышенной кислотности желудочного сока, язвенной болезни желудка. Гидрокарбонат натрия (или сода) входит, как главный ингредиент, в состав нашей крови. Сода входит в состав плазмы крови, а также лимфоплазмы, в которой находятся лимфоциты. Возможно, сода энергетически питает лимфоциты - клетки, ответственные за иммунный ответ организма.

Профилактика кариеса. Кислоты, образующиеся во рту в результате жизнедеятельности бактерий, разрушают эмаль зубов. Эти кислоты можно нейтрализовать, несколько раз в день полоща рот раствором пищевой соды. Можно поступить иначе: смочите зубную щетку водой, опустите ее в соду и почистите зубы. Сода, кроме того, оказывает легкое абразивное действие: она отполирует зубы, не повреждая эмали.

При ринитах, стоматитах, ларингитах, конъюнктивитах применяют 0,5-2% раствор соды.

Средство от курения: полоскать рот раствором пищевой соды (1 столовая ложка на 200 мл воды).

Сода представляет собой соединение катиона натрия и аниона гидрокарбоната, которое при введении в организм активно включается в коррекцию кислото-щелочного равновесия. При многих тяжелых заболеваниях в клетках и тканях организма наблюдается ацидоз (или закисление организма), недостаток катионов калия и избыток натрия, что приводит к подавлению энергетических биохимических обменных процессов в клетках, снижению усвоения кислорода, уменьшению жизнеспособности как каждой клетки, так и всего организма. Положительное оздоравливающее действие соды просто уникально. Благодаря введению анионов угольной кислоты повышается щелочной резерв организма: анион угольной кислоты выводит через почки избыток анионов хлора и натрия, что приводит к уменьшению отеков, снижению повышенного давления, в результате чего повышается валентность тканевых буферных систем, что создает условие для вхождения катиона калия в клетки, и тем самым объясняется калий-сберегающий эффект соды.

При тяжелом шоке получены хорошие результаты лечения внутриартериальным введением раствора соды. Отмечено положительное действие соды при морской болезни.

Применение соды и глюкозы приводит к значительному улучшению мозгового кровообращения, увеличению напряжения и поглощения кислорода клетками мозга.

В последние 100 лет у человечества очень сильно изменилось питание. Это в большинстве случаев отрицательно отображается на здоровье. Нарушается кислотно-щелочной баланс, что создает благоприятную сферу для развития болезней. Возникновение рака, снижение иммунитета, отложение камней в почках – лишь малая часть недугов, возникающих в условиях постоянного ацидоза.

Щелочные продукты питания помогут восстановить естественный баланс и устранят недуги, связанные с закисленностью. Умелое комбинирование ингредиентов в рационе позволит прекрасно себя чувствовать и не испытывать голод.

Каждое вещество можно охарактеризовать по показателю рН. Он говорит о том, как меняется электрическое сопротивление между положительными и отрицательными ионами. Первая группа дает кислую реакцию, вторая – щелочную.

Ученые приняли условное числовое обозначение для данного показателя. Если рН равняется 7, то среда нейтральная. Сдвиг рН в меньшую сторону говорит об окислении, в большую – об ощелачивании.

Оптимальный уровень щелочи в организме – 7,4. Нижний предел равняется 7,36, верхний – 7,44. Если выйти за эти границы, то в тканях будут наблюдаться патологические изменения. Во многом показатель зависит от того, что вы едите. Каждый продукт, расщепляясь на молекулы, меняет среду внутри организма.

В рационе здорового человека должны быть и кислые ингредиенты (50%), и щелочные (50%). При отдельных заболеваниях баланс сдвигается в соотношении 20х80 % соответственно. Список продуктов и их способности корректировать рН мы приведем в конце статьи.

Изменения в здоровье при сдвиге баланса

Закисление в организме словно приглашает в гости практически все известные недуги. Неправильное питание, которое практикуется годами, медленно, но уверенно вытягивает жизнь из каждой клеточки.

Кислотные продукты нейтрализуют щелочь и приводят к таким последствиям:

1. Страдает скелет. Организм начинает использовать свои резервы для ощелачивания и высвобождает магний и кальций. Эти минералы вымываются из костей, что приводит к возникновению остеопороза.
2. В мозг поступает сигнал о недостатке кальция, поэтому в крови повышается его количество. Но он не отправляется обратно в кости, а чаще всего откладывается на их поверхности, в почках и желчном пузыре.
3. Возникают женские заболевания (кисты, поликистоз яичников, доброкачественные кисты груди).
4. Наблюдаются помутнения хрусталика и развитие катаракты.
5. Прогрессируют сердечно-сосудистые заболевания, изменяется кровь, на порядок повышается риск возникновения рака.
6. Постоянный ацидоз приводит к гипофункции щитовидной железы, тревожности, бессоннице, низкому артериальному давлению, отекам.
7. Кислотные продукты провоцируют боли в мышцах и хроническую усталость, которая проявляется уже в молодом возрасте.
8. Разрушается зубная эмаль.
9. Ускоряются процессы старения, замедляется метаболизм, выходят из строя внутренние органы, снижается активность ферментов.

Нормализация щелочного баланса приводит к устранению патологий. Продукты, дающие кислую реакцию, не стоит исключать из рациона, но необходимо следить за их количеством.

Рак и щелочная среда организма

Продукты, окисляющие среду и ощелачивающие

Кислые продукты усугубляют течение рака. В 1932 году ученый Отто Варбург сделал открытие, достойное Нобелевской премии. Он установил прямую зависимость развития онкологических заболеваний от уровня закисления организма.

Клетки этого недуга живут только в среде с рН ниже 7, если показатель повышается, то приводит к ощелачиванию, то патогенные элементы умирают через 3 часа.

Существует мнение, что путем ощелачивания организма можно вылечиться от рака. Но традиционная медицина не разделяет это высказывание и считает, что самолечение может усугубить ситуацию.

Однако употребление продуктов, имеющих щелочную реакцию, вместе с основной терапией ускорит лечение и снизит вероятность рецидива. Если здоровый человек будет поддерживать оптимальный для организма рН, он сведет к нулю риск возникновения рака.

ТОП-7 продуктов для поддержания щелочного баланса

Мы приведем список продуктов-лидеров, которые быстро нормализуют рН.

К ним относятся:

1. Лимоны.
   Они хоть и кислые на вкус, но дают щелочную реакцию. Представители нетрадиционной медицины считают, что цитрус сильнее химиотерапии в 10 тысяч раз. Аюрведа гласит, что если каждый день употреблять лимонный сок или съедать фрукт, то никакие болезни не страшны. Только сахар добавлять нельзя!
2. Зелень.
   Укроп, петрушка, кресс-салат и другие не только сдвинут баланс в нужную сторону, но и насытят большим количеством минералов, антиоксидантов, витаминов и фитохимических компонентов.
3. Корнеплоды – хрен, репа, редис, морковь, свекла и брюква нейтрализуют повышенную кислотность и наладят процессы пищеварения.
4. Сельдерей и огурцы.
   Это одни из наиболее щелочных продуктов.
5. Чеснок.
   Обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами, поддерживает иммунитет и восстанавливает оптимальный щелочной баланс.
6. Крестоцветные – белокачанная, цветная, брюссельская капуста, брокколи.
7. Авокадо – один из лидеров по содержанию жирных кислот растительного происхождения, является источником витаминов и аминокислот. Быстро нормализует рН.

Каждый день употребляйте хотя бы один из этих продуктов, и вы позабудете о недомоганиях и не узнаете, что такое тяжелые болезни.

Готовим вкусности из щелочных продуктов

Далеко не все любят продукты, которые вошли в семерку лидеров. Но к счастью для нас всех, существуют рецепты, которые сделают жизнь немножечко ярче. Например, фруктовый салат из яблок, спелых бананов, винограда, персиков и других ингредиентов, заправленных нежирным йогуртом (подбирайте состав по таблице, приведенной в конце).

Обычный салат из помидора, огурца, сладкого перца и зелени, политый растительным или оливковым маслом с легкостью усвоится в организме и придаст сил. Похожие рецепты с использованием различных овощей помимо того, что приведут рН в норму, еще и поспособствуют похудению.

В сети приведены различные рецепты щелочных бульонов. Мы расскажем о самом популярном. Для приготовления блюда потребуется:

• по 2 части шпината и брокколи,
• 3 части сельдерея,
• 2 части красного картофеля,
• 1 небольшой цуккини,
• 2 литра воды.

Овощи необходимо нарезать на мелкие кусочки, пометить их в холодную воду и довести до кипения, накрыв крышкой. Затем на маленьком огне варить около 20-30 минут. После варки процедить. Или еще вариант – сделать в блендере крем-суп. Бульон будет пригодным в пищу в течение 3 дней.

Кислотные и щелочные продукты

Настала очередь рассмотреть конкретные продукты питания. Таблица показывает способность отдельного ингредиента повышать или снижать рН.

Условные обозначения:

• + — слабое воздействие продукта на рН;
• + + — среднее воздействие продукта;
• + + + — сильное воздействие продукта;
• + + + + — очень сильное воздействие продукта.

Я понимаю, что вся эта информация про микроформы, микотоксины и слизь может быть мягко говоря ошеломляющей (если не добавить – не аппетитной) . Я просто хочу вам дать немного научной информации перед нашими рекомендациями, чтобы вы по настоящему понимали как наилучшим образом обслужить свое тело. Также я хочу чтобы вы поняли насколько это важно. Не волнуйтесь - советы гораздо проще чем сами проблемы. И они вполне по вашим силам.

Часть II этой книги посвящена тому как этот план превратить в ежедневную практику. Рецепты в Части III проводят вас на этот новый путь. Сейчас я попытаюсь дать вам самые простые очертания этой диеты: продукты которые нужно включить в питание и продукты которые стоит избегать.

Суть всего этого заключается в том, чтобы привести в норму баланс pH вашего тела, что в свою очередь укротит вредные микроформы, выведет микотоксины и будет гарантировать вам блестящее здоровье. Для этого вам необходимо сфокусироваться на продуктах которые защелачивают ваше тело и избегать те продукты, которые закисляют его.

Вся переваренная пища в нашем теле усваивается или сжигается в остаток. Этот остаток может быть нейтральным, кислотным или щелочным. Это в большей степени зависит от содержащихся минералах в естественных продуктах. Например, калий, кальций, магний, натрий, цинк, серебро, медь и железо формируют щелочной остаток. Сера, фосфор, хлор и йодид оставляют кислотный остаток. Большинство элементов щелочные.

К счастью для нас, довольно легко классифицировать какие продукты оставляют какой тип остатка. Животные продукты (мясо, яйца, молочные), обработанные и очищенные продукты, взброженные продукты, злаки, искусственные заменители сахара, фрукты и сахар являются кислотными, так же как и алкоголь, кофе, шоколад, черный чай и газированные напитки. Овощи, в отличии от них являются щелочными. Они также включают в себя и те овощи, которые технически являются фруктами: авокадо, помидоры, стручковый перец (грибы являются исключением). Некоторые не сладкие цитрусовые фрукты также являются щелочными. Также сюда относятся проросшие семена, орехи и зерна. Зерна – кислотные, однако некоторые из них – слабо кислотные (просо, гречка, пшеница спельта). Сырые продукты более щелочные, в то время как приготовленные продукты более кислотные.

Чтобы поддерживать баланс уровня pH в вашей крови и тканях, ваше питание должно состоять по крайней мере из 70-80% щелочной пищи и не более 20-30% кислотной (и по меньшей мере половина от тех 70-80% должна быть в сыром виде). Это визуальное измерение не является оценкой по весу или по калориям. Чем более щелочной будет ваша диета, тем быстрее у вас начнутся улучшения. В отличие от известной «пищевой пирамиды», которая в целом имеет закисляющий эффект, эта программа вернет ваш уровень pH в норму.

Начальные фазы программы (описаны в части II) являются наиболее ограничивающими. Общее направление движения здесь сводится к поддержанию своего состояния после того как вы вернете свой организм в норму. Эти общие принципы я разделил на две части: что вы должны есть и что должны избегать, со всеми почему и зачем. Первое, мы взглянем на то что вы должны включить в свой рацион: хорошие щелочные продукты, включая овощи, не животный протеин, сырые продукты и чистая вода. Потом мы углубимся в кислотные продукты, которые следует избегать, такие как мясо, сахар и дрожжи.

Что есть

Овощи

Овощи должны быть основой вашего питания, и составлять большую часть любого приема пищи (должны покрывать большую часть площади тарелки). Как бы вы не относились к овощам, они должны стать вашими новыми лучшими друзьями. Овощи это единственные продукты на планете в которых наименьшие содержание калорий и сахара, и наибольшее содержание питательных веществ. Более того, они обеспечивают нас витаминами, минералами, волокнами, хлорофиллом, энзимами и щелочными солями, которые контролируют микроформы и их микотоксины. Есть еще вопросы?

Выбирайте из огромного разнообразия овощей. Большинство из них должно быть зелеными. И вот почему: Овощи это отличный источник щелочных солей, которые защищают от чрезмерного роста микроформ и микотоксинов, а также нейтрализуют кислоты в крови и тканях. Чем больше тем лучше. Употребляйте обязательно свежие и предпочтительно выращенные натуральным способом.

Зеленый цвет овощи получают от хлорофилла. Я называю это кровью растений, так как ее молекулярная структура и химические компоненты схожи с человеческой кровью. Гемоглобин крови состоит из углерода, водорода, кислорода и азота, которые объединяются вокруг одного атома железа. Хлорофилл такой же, за исключением центрального атома, который является атомом магния вместо атома железа.

Хлорофилл помогает клеткам крови доставлять кислород по всему телу. Он также снижает связывание канцерогенов с ДНК в печени и других органах. Если этого не достаточно, тогда помните что хлорофилл также разрушает камни кальция - камни которые тело создает для нейтрализации и выведения чрезмерной кислоты.

Зеленые овощи и особенно листовая зелень имеют наибольшее содержание хлорофилла.

Овощи, и особенно зеленые, невероятно насыщены питательными веществами и обеспечивают нас почти всеми витаминами, минералами и микроэлементами которые нам требуются.

История Юлии

Доктора, один за другим, говорили мне что я не смогу забеременеть без медицинского вмешательства, так как у меня иммунологическое расстройство. После десяти лет лечения бесплодия, мое тело было напичкано препаратами для зачатия и было покрыто шрамами от игл. И после этого лечения я стала отличным кандидатом для рака. Решение этой проблемы было следующим: противозачаточные таблетки и последующие гормональные изменения. Но самое худшее было то, что ребенка так и не было.

Потом мы узнали про программу Чудо pH. Я почувствовала, что мне дали второй шанс, и я начала наводить порядок в своем теле используя здоровое питание чтобы исправить все свои ошибки, которые я сделала все годы. Знание о том как мое тело по настоящему работает дало мне силу контролировать свое самочувствие и внешний вид, которые с собой принесли мне внутренний покой и уверенность. Но больше чем физический эффект, я почувствовала духовные изменения в себе. Казалось что я будучи однажды угнетенной, уставшей и поглощенной мыслями стала полна надежд, энергии и спокойствия. Внутрення борьба заменилась на ощущение ясной цели.

Несколько месяцев спустя после начала этой программы я уже была почти здоровой и узнала, к моему полному удивлению и восторгу, что я беременна! Для меня было огромным шоком (учитывая все трудности которые у меня были в прошлом) стать беременной даже не пытаясь. Наша прыгающая «зеленая» девочка родилась в прошлом году, наше собственное чудо. Она счастлива, здорова, умна и красива! После шести месяцев кормления грудью, она начала употреблять твердую пищу, которую я готовлю сама используя миндальное молоко, органические зерна и овощи (брокколи, капусту, морковку, сельдерей, зеленую фасоль, шпинат, петрушку, кинзу, укроп), авокадо, молодой картофель и сладкий картофель (батат). Она очень любит огурцы, перец, салаты-пюре с лимонным соком и оливковым маслом. Я знаю что счастливый конец для нас не настал бы без изменения нашего образа жизни.

Овощи это богатый источник энзимов, которые необходимы для любой химической реакции в теле человека. Их существует тысячи видов и все они нам нужны для общего энергетического резерва. По сути, чем быстрее мы истощаем наши резервы, тем быстрее мы умираем.

Среди многих других вещей, энзимы способствуют пищеварению. Разные энзимы выделяются в зависимости от типа съеденной еды и как она была обработана. Энзимы содержащиеся в продуктах помогают пищеварению и упрощают работу энзимам нашего тела. Резервирование всего что необходимо, приводит к значительному увеличению общей энергии. Тело может создавать метаболические (относящихся к обмену веществ) энзимы, для метаболических функций органов и тканей, и для ремонта повреждений нанесенных микотоксинами.

Высокая температура (более 48 градусов Цельсия) разрушает энзимы. Вот почему так важно употреблять много еды в сыром виде или в крайнем случае обработанной температурой, но как можно меньше по времени. Приготовленная еда требует у организма необходимые энзимы, что создает лишние трудности для организма и отвлекает ресурсы от других задач.

Тщательно пережевывайте

Самой лучшей помощью, которую вы можете сделать своим энзимам (помимо не уничтожения их), чтобы они работали, является крайне тщательное пережевывание пищи. Идея заключается в том, чтобы пить твердую еду и жевать жидкую. Это означает, жевать твердую пищу так долго пока она во рту не превратиться в жидкую и не глотать жидкости пока они не будут немного смешаны с вашими ротовыми секрециями. Не смотря на то что упомянутый процесс может не содержаться в книгах по этикету, это значительно помогает пищеварительному процессу максимально эффективно выделить из еды все самое ценное.

Вы также должны прожевывать пищу маленькими порциями. Когда твердая пища надлежащим образом пережевана, она заметно увеличивается в объеме. Изначально полный рот может спровоцировать преждевременное проглатывание. И наконец, переставайте есть до того как вы почувствуете что наелись, и дайте вашему желудку время определить что он уже достаточно наполнен.

Фитонутриенты (вещество растительного происхождения имеющее питательное значение) или фитохимикаты, как они также известны, биологически высоко активны и чрезвычайно полезны. Они существуют в поразительном количестве и разнообразии. Некоторые фитохимикаты дают растениям свой цвет, такие цвета летом как желтый, оранжевый, и красный – тыква, морковка и перец.

Фитонутриенты помогают предотвратить рак, понизить холистерин, ослабить артрит и остеопороз, помогают остановить превращение гормонов в кислоту и другое. Некоторые спорят, что это от того что они противостоят свободным радикалам, но на самом деле несмотря на то, что такие эффекты были замечены, принцип работы почти не понятен. Я думаю что их секрет скорее в их способности устранять вредные микроформы и их токсины. Фитонутриенты большей частью связываются с кислотами и таким образом нейтрализуют их и устраняют.

Свежие овощи

Это частичный список отличных темно-зеленых и желтых овощей.

Можете есть спокойно:

Спаржа

Свекла

Брокколи

Брюссельская капуста

Лопух

Капуста

Морковь

Цветная капуста

Сельдерей

Огурец

Баклажан

Чеснок

Зеленые и желтые тыквенные (цуккини и тыква обыкновенная)

Зеленая фасоль

Зелень всех видов (включая шпинат, горчица, листовая капуста, салат-латук, кресс водяной и мангольд)

Стручки окры

Репчатый лук

Петрушка

Пастернак

Горох (свежий)

Редиска

Красный, желтый, зеленый перец

Брюква

Козлобородник

Лук-порей

Морские овощи, такие как нори (сьедобные водоросли), вакамэ (съедобные коричневые водоросли), хидзики (японские водоросли продаваемые в виде высушеных черных полосок)

Пророщенные: зерна, бобы и семена

Репа

Водяной орех

(до тех пор, пока у вас есть симптомы, сильно не налегайте на такие овощи с высоким содержанием сахара как морковь, свекла и тыква)

—————-

Одна большая группа фитонутриентов это биофлаваноиды, водорастворимые компаньоны витамина С, которые имеются в изобилии в царстве растений.

Травы

Те преимущества овощей про которые я рассказал, удваиваются в отношении трав.

Я уверен, что вы здесь заметили потенциальную проблему. Разве вы коровы? И что вы намерены делать? Собирать обрезки когда косите свой газон?

Не волнуйтесь. Вы можете покупать травы и проростки в магазинах здорового питания, а также заказывать блюда в тайских ресторанах, которые приправленны лимонным сорго. Но что мы бы рекомендовали это употреблять добавки из трав. Вы их можете принимать в виде капсул с порошком или, что более предпочтительно, размешав порошок в воде сделав «зеленый напиток». Я расскажу об этом более подробно в следующих главах, так как все «зеленые» добавки не одинаковы. В общем, вам необходимо обратить внимание на широкое разнообразие трав (такие как ростки пшеницы, ячменя, овса, камута, сорго лимонное, хвощь зимующий), в то время как избегать все водоросли, грибы и остальное, что указано в разделе «Что избегать».

● Проростки пшеницы содержат более сотни пищевых элементов, включая все известные минералы, микроэлементы и витамины семьи В-комплекса. Они имеют одно из самых высоких содержаний про-витамина А среди всех продуктов, и богаты на витамины С, Е и К. Сок из проростков пшеницы на 25% состоит из протеина, что в процентном соотношении больше чем в мясе, рыбе, яйцах, молочных продуктах или бобах. В добавок, они имеют высокое количество антигрибкового, антимикотоксического вещества называемого лаэтрил (Laetrile – соединение выделяемое из амигдалина, которое может лечить от рака)

● Проростки ячменя могут похвастаться тем, что содержат в четыре раза больше тиамина (витамин В1) чем в пшеничной муке, и в тридцать раз больше чем молоко. Они содержат больше витамина С чем апельсины (в 7 раз).

Овощи с низким содержанием углеводов

Сложные углеводы создают много кислоты, когда расщепляются, и поэтому они не должны превышать 20% вашего питания. Поэтому овощи которые вы выберете должны быть преимущественно с низким содержанием углеводов, и вы должны употреблять бобы и зерна в ограниченных количествах, потому что в них имеется много сложных углеводов.

Диета с 50% или более сложных углеводов (также сюда входят многие, кажущиеся «идеальными», вегетарианские диеты с низким содержанием жира и традиционная пищевая пирамида) создает благоприятную среду для чрезмерного роста микроформ даже в здоровом пищеварительном тракте. Простые углеводы (фрукты, сахара, белая мука) приводят к еще большему росту микроформ. А обычная американская диета содержит целое изобилие углеводов.

Овощи с высоким содержанием углеводов, включая картофель, тыквы, желудь, серый орех, ямс (сладкий картофель) можно есть в умеренных количествах. Когда вы едите их, главное чтобы они были свежими и не были на долгом хранении. Также внимательно проверьте их на наличие грибковых пятен (особенно картофель). Красный молодой картофель лучший выбор среди картофеля, потому что он этого года. Картофель «Айдахо» (Сорт очень крупного картофеля; в основном употребляется в печеном виде. В качестве гарнира к стейку часто подается одна картофелина, запеченная в фольге. Картофель – символ штата Айдахо) и другие сорта могут годами лежать в хранилищах пока не попадут к вам. Красный картофель свежее чем другой (кроме картофеля, который вы взяли с собственной грядки), но все равно должен употребляться в небольших количествах.

Если бы мы жили в идеальном мире, мы бы могли выбирать свежие бобы (фасоль и горох). Но почти все бобы, которые продаются в магазинах высушенные или законсервированные, хотя я покупаю замороженные блюда эдамамэ (японское блюдо из засоленных зеленых соевых бобов, обваренных в стручках) в моем местном магазине здорового питания. Избегайте всеми способами консервированные бобы. Высушенные бобы замачивайте и тщательно прополаскивайте перед приготовлением. Вы можете использовать их в тех 20% вашего питания. Бобы в действительности довольно противогрибковые (даже если вы найдете несколько плохих бобов, то вы никогда не увидите, что весь мешок покрылся плесенью), поэтому в разумном количестве они являются хорошим выбором. Их крахмалистость является главной причиной чтобы ограничить количество их употребления. Но все же самый лучший выбор это есть пророщенные бобы.

Большинство бобовых являются крахмалом: фасоль, фасоль пинто, фасоль лучистая, долихос обыкновенный, фасоль ВМС США (маленькая белая фасоль), лущеный горох, вигна китайская, лимская фасоль. Некоторые бобовые преимущественно содержат протеин и поэтому их стоит употреблять более часто: соевые бобы и чечевица.

Зерна, которые вы едите должны быть свежими, а не после периода хранения. Хранящиеся на складе зерна это те, которые хранятся для следующего сезона. Поэтому важно приобретать зерна этого сезона (зерна, которые были собраны не более чем 3 месяца назад). Хранящиеся зерна полны грибков и их микотоксинов. Зерна образуют кислоты, когда они разрушаются, поэтому ограничивайте их потребление, и используйте только свежие, органические зерна. Пророщенные зерна наилучший выбор.

Наиболее распространенные сложно-углеводные зерна, такие как пшеница и рис, образуют наибольшее количество кислоты (они также образуют слизь). Они должны оставаться в тех 20% от вашего питания. Кукурузу вы должны избегать полностью (более подробно об этом позже). С другой стороны, амарант, квиноа (лебеда) и пшеница спельта (полба) немного кислотные, а просо и гречка находятся между нейтральной слабой кислотой и слабой щелочью, поэтому они не содействуют образованию слизи.

Есть также и другие преимущества от этих зерен. Гречневая крупа (которая на самом деле являются семенами, но используется как зерна) и просо содержат высокий уровень протеина и перевариваются медленно, поддерживая баланс сахара в крови. Спельта содержит больше протеина, полезных жиров и волокон чем обычная пшеница. Спельта (полба) также богата на мукополисахариды (жизненно важные сложные сахара, которые буквально склеивают части тела, смазывают суставы и поддерживают функции иммунитета). Также она имеет высокое содержание антиракового витамина В17.

Сырая пища

Приготовление овощей разрушает очень важные энзимы, поэтому чем больше вы будете есть овощи сырыми, тем лучше. Старайтесь чтобы по крайней мере 40% от вашего питания составляла сырая еда. И постепенно доводите ее до 75-80% по мере тог как будете привыкать к этой программе. Ешьте много разных салатов.

Сырая еда также содержит энергию или жизненную силу, которую они могут передать вам, в то время как приготовленная еда мертва.

Свежая экологически чистая пища

Натуральная пища (полученная без применения химических удобрений) позволяет вам избежать вреда от пестицидов и других химикатов, которыми так регулярно поливаются большинство продуктов. Она также обычно более питательна, так как почва (откуда растения получают свои питательные вещества) не истощена, в отличии от того, что случается с почвами стандартных ферм после их интенсивной эксплуатации. В натуральной пище содержится в 3 раза больше питательных веществ чем не в натуральной.

Также ключевая мысль в том, чтобы есть еду на сколько это возможно свежей. В ту минуту как вы сорвали натуральный продукт, питательные вещества начинают разрушаться. В идеале мы должны бы до сих пор жить в мире, в котором мы можем зайти в свой сад, собрать свой обед, немедленно приготовить его и в течение часа съесть его. Я осознаю что для многих из нас это неосуществимо, но чтобы получить максимальную пользу от еды вы должны стремиться приблизиться к такому опыту как можно ближе.

Когда натуральная пища для вас не вариант, тогда вы можете приобретать самую свежую продукцию которая возможна в магазинах здорового питания. После этого пищу необходимо тщательно промыть с помощью средств для мытья овощей или можно замочить ее на 10-15 минут в воде с добавленным (15 капель на 1 л) хлоритом (ClO2) (еще можно использовать перекись водорода - и потом прополоскайте как следует)

Вода

Глава 5 более детально рассматривает воду, но главный смысл остается тот же: Изобилие воды (прозрачной, чистой воды) критически важно для создания нормального уровня pH и здорового тела. Тело состоит на 70% из воды (а кровь еще больше: на 94% состоит из воды) и мы обязаны предоставить этот основной компонент. Это включает пищу, в которой много воды. Вы угадали! Это овощи.

Протеин не животного происхождения

У нас часто возникает вопрос: «Откуда мы берем протеин?». Вопрос предполагает, во первых, что протеин можно получить только из мяса, молока и яиц. Во вторых, получить достаточно протеина довольно сложно. Правда состоит в том, что изобилие протеинов содержится в растениях. И если вы получаете достаточно калорий чтобы быть здоровыми, и едите правильную разнообразную пищу, тогда вы получаете достаточно протеина. Клиническое исследование опубликованное в самом главном Журнале Американской Диетической Ассоциации, проанализировало питание мясоедов, вегетарианцев питающихся также молочными продуктами и яйцами, и чистых вегетарианцев. Используя строгие требования о том сколько протеина может легко покрыть необходимость в протеине растущих детей и беременных женщин. Оказалось, что все три диеты не только полностью обеспечивают протеинами, но и превышают эти потребности в два раза. Суть этого в том, что никому не стоит волноваться о получении достаточного количества протеинов. Если вы едите достаточное количество правильной пищи тогда вы полностью обеспечите свои потребности в протеине.

Большинство людей думают что протеин должен браться из мяса и молочных продуктов. Даже те кто знаком с альтернативным здоровьем долгое время придерживались теории о том, что овощные протеины это протеины второго сорта и должны правильно комбинироваться, чтобы стать полноценными. Но овощи содержат все аминокислоты (строительные кирпичики протеина) нужные нашему телу. Конечно, не каждый овощ содержит все аминокислоты, но если вы едите разнообразные овощи, особенно темно зеленые и темно зеленые листья овощей и добавляя травы, вы получите обилие всех самых необходимых аминокислот.

Организм имеет резерв свободных аминокислот, который ежедневно обеспечивает около семидесяти граммов протеина. Мы все имеем эти запасы протеина, и пока вы не имеете определенные симптомы дефицита протеина (потеря мышечной ткани, выпадение волос, ломкость ногтей) вы можете быть уверенными в том, что вы получаете достаточно протеина.

Мы употребляем рыбу может дважды в месяц. Помимо этого мы едим тофу (японский соевый творог) пару раз в неделю. Мы часто едим бобовые, множество сырых орехов, пророщенные семяна и зерна, авокадо, все это имеет высоко-качественный протеин, который устаивается лучше чем животный. Остальные необходимые нам протеины мы получаем из зелени. Главный ключ, в обеспечении вашего тело протеином, состоит в качестве, а не количестве.

Процентное содержание калорий в протеине щелочных продуктов.

Соя

Соя разумное дополнение к вашему питанию, как источник протеинов и широкого разнообразия питательных веществ. Соевые бобы содержат целебные химические элементы:

● Изофлавоны - тип фитоэстрогенов (эстроген растений), помогают предотвратить рост гормоно-зависимого рака, такого как рак груди.

●Даидзеин - особый изофлавон, который сдерживает рост рака. Он также способствует дифференцировке клеток у животных - раковые клетки не дифференцированы.

Дифференцировка клеток - процесс при котором менее специализированная клетка становится более специализированной. Например, моноцит развивается в макрофаг , промиобласт развивается в миобласт, который образуя синцитий , формирует мышечное волокно. Деление, дифференцировка и морфогенез - основные процессы, путём которых одиночная клетка (зигота ) развивается в многоклеточный организм, содержащий самые разнообразные виды клеток. Дифференцировка меняет функцию клетки, её размер, форму и метаболическую активность. Дифференцировка клеток происходит не только в эмбриональном развитии, но и во взрослом организме (при кроветворении , сперматогенезе , регенерации поврежденных тканей). Общее название для всех клеток, ещё не достигших окончательного уровня специализации (то есть способных дифференцироваться),- стволовые клетки.

● Генистеин - энзим, который может сдерживать рост опухолей и способствовать дифференцировке клеток. Исследования показали что он помогает блокировать рост клеток рака простаты и рака груди.

● Ингибитор протеазы блокирует действие энзимов которые могут способствовать росту опухолей и работают против широкого разнообразия раков, включая такие наиболее распространенные как рак толстой кишки, груди и печени.

● Натуральная кислота хелирует микотоксины, которые содействуют росту опухолей, связываясь с ними и выводя их из тела. Исследования показали что она может помочь снизить размер и количество опухолей у лабораторных животных, которых кормили микотоксинами.

● Сапонины . Исследования показали, что они снижают риск появления определенных видов раков включая рак груди, простаты, живота и легких. Сапонины также содержаться в нуте (бараний горох) и женьшене.

● Соя помогает предотвратить рак, защитить сердце и сбалансировать гормоны.

Ваш лучший выбор это свежие проростки сои или добавки из соевых проростков. Другие варианты это соевые бобы, эдамаме, тофу, масло из соевых бобов и лецитин (соевый побочный продукт в виде жидкости или гранул, который используется в рецептах или брызгается в салаты и супы или принимается как добавка). Однако, соевое молоко обычно не лучший выбор, так как почти все его виды содержат добавленный для сладости рисовый сироп, который создает сильную кислотность. Не сладкое соевое молоко можно. Как всегда натуральное лучше всего, а свежее обязательно.

Я рекомендую ростки из свежих бобов, целые бобы немного кислотные, а приготовленные соевые бобы требуют осторожности. В процессе приготовления целостность бобов изменяется (клетки разрушены, защитная кожура убрана), что активирует врожденные (имеющиеся изначально) микрозимы и они начинают разлагать свое окружение. И конечно, многие соевые продукты (такие как соевые хот-доги) сильно очищены и обработаны как и любая другая нездоровая пища. Я бы хотел чтобы у всех нас был доступ к свежему тофу, когда бы мы его не захотели, и могли сьесть его в тот же день его производтсва. Но в реальности, самый лучший для вас выбор это использовать свежий запакованный продукт, тщательно его прополоскать и употребить его как можно раньше. Не позволяйте ему лежать долго в холодильнике.

Тофу это очень хороший источник протеина и определенно, гораздо лучше для вас чем животные и молочные продукты. Одно исследование выявило что употребление тофу является одним факторов связанным с уменьшением риска появления рака простаты среди японских мужчин живущих на Гаваях. Другое исследование выявило сильную взаимосвязь между потреблением соевых продуктов и снижением риска появления рака груди у китайских женщин. Тофу это хорошая пища для перехода на вегетарианскую диету, и иногда является частью сбалансированного и полезного питания. С другой стороны, вы должны избегать сброженных соевых продуктов таких как мисо (соевая паста; готовится сбраживанием; добавляется в супы, используется в приправах), темпей (индонезийская лепёшка из ферментированных соевых бобов) и соевый соус (соус сделанный из сброженных соевых бобов).

Свежая рыба (иногда или как переходная еда)

Рыба обитает среди огромного количества грибков, и она бы не выжила если бы у нее не было защиты. Рыба богата на здоровые масла омега-3 (незаменимые жирные кислоты), протеин и некоторые питательные вещества. Но все равно, она разделяет все свойства животных продуктов: у нее нет волокон и она создает кислоту и липкую слизь. Принимая это во внимание, рыба все же является хорошим выбором для перехода на вегетарианскую диету или для того, чтобы иногда употреблять ее в контексте здорового (щелочного) питания.

Если вы выбрали есть рыбу, то она должна быть абсолютно свежей. Если она не свеже выловленная, или вы чувствуете неприятный запах, то это означает что она уже портиться и поэтому вам нужно от нее избавиться. Также вам нужно убедиться что она выловлена не из загрязненных вод. Выбирайте лосось, семгу, форель, красный луциан, рыба меч и тунец за их высокое содержание масел омега-3. Полностью избегайте моллюсков (ракообразных). Моллюски являются падальщиками и питаются чем угодно, включая экскременты других рыб. Как результат, они забиты токсинами. Пропускайте высушенную рыбу, которая используется во многих Азиатских блюдах, особенно супах, так как на ней присутствуют грибки и микотоксины. (Хотя Управление за контролем качества пищевых продуктов и лекарственных препаратов FDA недавно сообщило что рыба-меч и тунец имеют потенциально высокое содержание ртути и поэтому должны быть ограничены, по крайней мере женщинам детородного возраста, я глубоко убежден что хорошие масла полученные из этих рыб намного уменьшат любой риск отравления ртутью. Кроме того, в этой программе количество рыбы будет ограничено)

Зеленые атлеты

Каждый день мы производим много физических действий (бегаем, поднимаем грузы, ходим пешком) и мы уверены в этой программе, которая нас поддерживает. Защелачивание увеличивает спортивные показатели, дает выносливость и мышцы, а также чистую энергию. В то время как чудо pH буквально спаситель для больных людей, оно также является благом даже для наиболее здоровых из нас. Оно не только сохранит вас здоровым, но и поможет вам функционировать физически на высшем уровне.

Мы увидели результаты на себе, конечно, но на более предметном уровне мы видели результаты у знаменитых спортсменов всех видов. Мы консультировали двух биатлонистов по поводу тренировок для Олимпиады 2002, один из которых благодарит за свою победу (третье место на Европейских соревнованиях) принимаемую им концентрированную зелень. До того как он нас нашел, у него были проблемы и он даже был вынужден завершить некоторые соревнования. Мы также работаем с топовыми футбольными командами в Тринидате, которые используют порошок концентрированной зелени во всех своих наилучших матчах. Также мы начали работать с командой гимнастики Уэст-Поинта.

Кто на самом деле взорвал наши умы, так это Стью Митлмен. Летом 2000, Стью пробежал из Сан Диего в Нью Йорк Сити за 56 дней (пробегая приблизительно 2 марафона каждый день). И он это сделал благодаря щелочной еде, добавкам и ежедневному «зеленому напитку» (на самом деле несколько ежедневных зеленых напитков). Ему также принадлежит мировой рекорд в беге на большие дистанции.

Почти через день он ест рыбу и время от времени стейки. Но большую часть жизни Стю живет и дышит по чуду pH. Самую большую часть его питания составляют овощи.

Вам не обязательно пробовать такой экстрим чтобы убедиться в том как Чудо pH может улучшить ваши спортивные показатели, однако мы находим это очень воодушевляющим знать каких результатов можно от нее добиться. Важно отметить, это монета с двумя сторонами: Нагрузки сами по себе ускоряют лимфатический процесс (потоотделение), избавляясь от чрезмерной кислоты и отходов через кожу (по сути «третью почку»). Поэтому программа хороша для упражнений, а упражнения хороши для программы.

Теперь об тех гимнастах. Здесь у нас что-то большее чем просто анекдотическое доказательство. Не важно насколько впечатляющий Стью, он всего лишь обычный человек занимающийся своим делом. В Уэст-Поинте у меня (Роб) была возможность провести контролируемое исследование. Я разбил 11 гимнастов из армейского колледжа на 2 группы (А и В) и каждый день давал одной из них (А) порошок концентрированной зелени и капли pH добавленные в воду. Я также каждому из них дал носить специальный брелок созданный для ослабления негативных эффектов электро-магнитной частоты или электро-магнитного поля). У группы В была просто обычная вода (и брелок плацебо). Диета и образ жизни групп оставались одинаковой.

За весь курс их тренер фиксировал статистические результаты на каждого гимнаста по всем дисциплинам (вольные упражнения, прыжок с шестом, высокие перекладины, гимнастический конь и брусья). Пять гимназистов из группы А, которые принимали добавки успешно справились с 66% их заданий. Других шесть из группы В справились с 38% их заданий. Группа А превзошла группу В почти на 100%! И это было только добавка зеленого напитка, капли pH и брелок - а не полная программа Чудо pH.

В добавок, несмотря на то что это более индивидуально, но я думаю это все равно стоит отметить, что группа А сообщала об увеличении силы, выносливости, времени тренировок, об улучшении отношения к тренировкам и самое главное из всего - об уменьшении времени восстановления после тренировок по сравнению с группой В.

Я также брал до и после образцы крови всех гимнастов и заметил, что кровь участников из группы А стала намного здоровее и сильнее чем у людей из группы В.

Незаменимые жиры

Одной из самых опасных диет, которая в последнее время набрала популярность, является без жировая. Жиры играют важнейшую роль в нашем теле и если их не получать, то в организме наступает дефицит питательных веществ и как следствие дегенерация. Ключевая мысль в том, чтобы получать полезные жиры, а не те жиры которые забивают артерии и которые абсолютно не содержат питательных веществ (в основном это насыщенные жиры и частично гидрированные масла. Жидкие масла химически переводятся в сухое вещество). Приблизительно 20% наших калорий мы должны получать из этих полезных жиров.

Что нужно вашему организму так это незаменимые жирные кислоты. Незаменимые жирные кислоты просто необходимы для хорошего здоровья. Они строительные кирпичики жиров, которые укрепляют стенки клеток. Полиненасыщенные жиры такие как масла из льна, огуречника, энотеры, косточек винограда и конопляное масло помогают создавать мембраны клеток и гормоны, а также связывать и выводить кислоты. Большинство масел содержат как мононенасыщенные так и полиненасыщенные жиры, и те которые в большей своей части мононенасыщенны, такие как оливковое масло (а также сырые орехи и авокадо) также полезны. Они используются для клеточной энергии, а это означает что когда мы наконец достигнем баланса, то наше тело будет функционировать на них вместо сахара.

Незаменимые жирные кислоты усиливают иммунитет клеток, смазывают суставы, защищают тело от потери тепла, поставляют энергию и используются чтобы сделать подобный гормонам простагладин (регулирует обмен веществ в клетках), который защищает от болезней сердца, инсульта, высокого кровяного давления, артериосклероза и тромбов и необходимы для енергетического обмена веществ и для здоровья системы иммунитета. Незаменимые жирные кислоты могут также помочь уменьшить артрит, астму, предменструальный синдром, аллергии, болезни кожи и некоторые нарушения поведения, а также улучшить функционирование мозга.

Орехи, семена и авокадо - хорошие источники полезных жиров, включая «омега-3с» и «омега-6с, вы возможно могли слышать о них (иногда их еще называют «рыбьи жиры», потому что рыба другой хороший источник, если вы не вегетарианец). Незаменимые жирные кислоты находятся в наибольшей концентрации в масле из семян льна, семян огуречника и семян конопли. Ищите масла холодного отжима, выделенные и упакованные без применения температуры. И сами не разогревайте масло! Добавляйте в овощи или делайте изящный салат просто комбинируя лимонный сок и приправы. Остерегайтесь прогорклых масел. Покупайте такое количество которое вы быстро израсходуете, храните в темных контейнерах в темном месте и используйте масло которое на запах свежее.

Проростки

Проростки наполнены витаминами, минералами и полноценным белком, ростки почти самая лучшая пища которую вы можете есть. Это живая растительная пища натурального происхождения - а это значит что они могут перенести свою жизненную энергию на вас! Семена по мере проращивания становятся более щелочными и наполняются разными энзимами.

В процессе проращивания, гормоны растения активируются, протеины подготавливаются в легко усваиваемые аминокислоты, которые работают лучше в человеческом организме, жиры разбиваются на более усваиваемые жирные кислоты и крахмал разбивается на легко усваиваемые растительные сахара. Организму необходимо немного сахара - не все сахара уничтожают поджелудочную железу и опустошают энергетические запасы!

Проростки (замоченных орехов и семян) это защелачивающая, регенерирующая, восстанавливающая и высоко-энергетическая еда. В них содержатся в большом количестве энзимы, приготовленные к употреблению полноценные протеины, хелатированные минералы (когда минеральные вещества связанны с аминокислотами и таким образом превращаются в хорошо усваиваемую форму), нуклеиновую кислоту, витамины, рибонуклеиновую кислоту (РНК), дезоксирибонуклеиновую кислоту

(ДНК) и витамин В12. Их растительные гормоны активированы, их крахмал разбит на легко усваиваемые растительные сахара, их протеины подготовлены в виде легко усваиваемых аминокислот, и их жиры разбиты на растворимые жирные кислоты. Их содержание питательных веществ зашкаливает: содержание биотина увеличивается на 50%, витамина В5 на 200%, B6 на 500%, фолиевая кислота на 600% и рибофлавин (В2) на 1300%!

Возможно вы думаете что ростки это только знакомые вам ростки фасоли и люцерны. Но ростки из любых видов бобов, зерен и семян полезны и вкусны. Например, нам нравится ростки из золотистой фасоли, нута, зеленой чечевицы, кунжута, подсолнечника, гречки и пшеницы. Как было уже отмечено употреблять сою лучше всего в пророщенном виде. Фактически это идеальный способ есть все бобовые: когда они пророщенные, то их становится гораздо легче переварить и они не вызывают кишечных газов, в отличие от того когда они полностью выросли и приготовлены.

В то время как ростки доступны в магазинах здорового питания и супермаркетах, выращивая свои собственные ростки гарантирует вам их абсолютную свежесть и максимальную жизненную энергию. Ростки легко пророщивать в вашей собственной кухне, в любой сезон, обеспечивая вас свежим натуральным производством круглый год (более подробно в главе 11).

Травы и специи

Травы и специи обеспечивают вкус и питательные вещества. Травяные чаи могут быть очень полезными. Опять таки здесь главное свежесть: травы и пряности могут покрыться плесенью во время обработки (сушки) и хранения.

Соки

Не смотря на то что вы теряете пользу от волокон, используя соки вы взамен усиливаете всю остальную пользу от овощей и трав (фруктовый сок вам необходимо избегать. А почему, будет описано далее). Когда вы «пьете свои овощи», ваше тело получает большую концентрацию быстро используемых щелочных солей, витаминов, минералов, хлорофилла и энзимов, которые могут быть быстро и легко усвоены организмом.

Сок из зеленых овощей высоко защелачивающий. Если у вас наблюдаются какие нибудь симптомы, вы должны ограничить количество сока из свеклы и морковки, так как они сладкие из за относительно высокого содержания сахара (11% и 13% сахара). Морковка в целом защелачивающая, но концентрированная в виде сока может быстро добавить много сахара.

Я также хочу упомянуть об овощных бульонах, так как они также защелачивающие, особенно огуречный, луковый и чесночный.

Лимоны, Лаймы и Грейпфруты

Несмотря на то что вы должны избегать почти все фрукты, лимоны, лаймы и (не сладкий) грейпфрут полезны. Сами по себе фрукты не являются вредными, более того большинство фруктов очень богаты питательными веществами, но сахар который в них содержится бродит также как и любой другой сахар, принося разрушения в вашу систему. Строгое избегание фруктов является ключевым когда вы находитесь на этой программе, однако когда вы вернете баланс, то сможете позволить себе немного свежих фруктов.

Несмотря на то что лимоны, лаймы и грейпфруты являются химически кислыми, мои тесты показали, что когда они устаиваются организмом то на самом деле имеют защелачивающий эффект. В них имеется очень мало сахара (лимон и лайм 3%, не сладкий грейпфрут 5%). И они содержат огромное количество кислорода. Помните, микроформы не могут жить нормально в кислородной среде, поэтому эта пища препятствует росту микроформ.

Выдавливаайте свежий лимон или лайм в очищенную воду и пейте на протяжении всего дня и особенно перед сном. Не употребляйте лимон или лайм в течение 30 мин - 1 часа перед едой и 10 мин после еды. Лучше всего пить за 1 час до еды, потом подождать пока выполнится пищеварение чтобы выпить еще.

Помидоры и авокадо

Помидоры и авокадо также являются хорошим выбором из овощей (хотя технически они фрукты), потому что если их употреблять сырыми они имеют защелачивающее действие (во время приготовления помидоры становятся умеренно кислотными). В них имеется мало сахара (авокадо 2%, помидор 3%). Авокадо богаты на полезные мононенасыщенные жиры и являются хорошим источником протеина. Также в них имеется больше калия и меньше сахара чем в бананах.

Уровень pH продуктов

Список распространенных продуктов с приблизительным уровнем кислотности (-) или щелочности (+) содержащиеся в 28,3 гр (1 унция) продукта

Что следует избегать

Сахар

Сахар кормит вредные микроформы как бензин огонь. Микроформы любят все виды сахара (белый сахар, коричневый, обработанная свекла, тростниковый и кукурузный сахар, кленовый сироп, мед, меласса, сахароза, фруктоза, мальтоза, лактоза, глюкоза, маннит, сорбит, галактоза, моносахариды, сахар турбинадо (Частично очищенный светло коричневый тростниковый сахар), конфеты, безалкогольные напитки, мучные кондитерские изделия, мороженое, шоколад, шоколад для диабетиков и натуральные сахара из фруктов), особенно такие которые приводят к резкому росту сахара в крови (тростниковый и кукурузный сахар). Любой производитель хлеба знает что случается с дрожжами если добавить сахара в тесто - дрожжи сзбраживают сахара, что производит к росту хлеба.

Чем больше вредные микроформы получат сахара тем быстрее они будут размножаться. Чем быстрее они будут размножаться тем быстрее они будут разлагать и сзбраживать ваше тело изнутри. Избавьтесь от них.

Как уже было упомянуто, тело нуждается в некотором количестве сахара, но эти жесткие сахара чрезмерно грузят организм. Лучше употреблять мягкие овощные сахара, с которыми намного проще справиться нашим органам. Вы получите все что вам необходимо следуя этой программе.

Даже не пытайтесь заменить сахар искусственными подсластителями, которые такие же вредные, если не хуже. Если вам очень хочется подсластить что-нибудь, обратите внимание на траву стевию (посконник крапиволистный) или цикорий, которые вы можете найти в магазинах здорового питания.

Простые углеводы

Простые углеводы вызывают такие же проблемы что и сахара. В эту категорию входят белая мука (и все что сделано из ней, такое как хлеб и блюда из макарон), белый рис, кукуруза (которую следует избегать из-за содержания грибков) и картофель.

Даже сложные углеводы можно запретить (или временно исключить), особенно если у вас наблюдаются серьезные симптомы, так как сложные углеводы разбиваются на простые углеводы или сложные сахара, а те в свою очередь разбиваются на глюкозу - сахар.

Обработанные и приготовленные продукты

Вы должны исключить нездоровую пищу (я бы даже не назвал это пищей!). Сюда входят: чипсы, печенье и пончики и все что вы можете получить в ресторанах быстрого питания. Все эти вещи обработаны и приготовлены, а это значит что в них после обработки уже не содержатся питательных веществ, даже в так называемых «обогащенных витаминами и минералами» продуктах. Более того они напичканы сахарами, солью, искусственными красителями и ароматизаторами, добавками, консервантами и маслами, маргарином или гидрированными или частично гидрированными овощными маслами, а также они не содержат волокон. И конечно, они кислотные.

Фрукты

Несмотря на то что фрукты имеют много полезных витаминов и минералов, и богаты на волокна, они содержат много сахара. Например ананас -28%, бананы -25%, мускатная дыня - 21%, манго - 18%, яблоки -15%, апельсины - 12%, черешни - 12%, клубника - 11% и арбуз - 9%. Несмотря на то что говорят некоторые диетологи, для вашего организма нет разницы между натуральным сахаром или любым другим. Сахар - есть сахар. Это не имеет значения если это мед, мармелад-горошек, кленовый сироп, ягода или кусок дыни. В любой форме, микроформы любят ее и будут ее сзбраживать в алкоголь и другие микотоксины и создавать кислотную среду в вашем организме. Исключения составляют лимоны, лаймы и несладкий грейпфрут. Вы должны избегать фрукты чтобы получить здоровое сбалансированное тело. Вы можете получить все те же самые питательные вещества из овощей и без негативных эффектов. Как только вы достигните баланса, небольшая порция свежих, сезонных фруктов может принести вам пользу.

Кстати, вот маленькая догадка почему фрукты становятся более сладкими по мере того как спеют: сложные углеводы сзбраживаются в более простые и сладкие, которые в свою очередь сзбраживаются дальше по мере того как эволюционируют дрожжи и фрукт фактически превращается в алкоголь, покрывается плесенью и гниет. Аппетитно?

Фруктовый сок еще хуже, так как сахара более концентрированы (и волокна потеряны). Большинство соков также обработаны и пастеризованы и почти всегда сделаны из второ-сортных фруктов - тех которые были слишком поврежденные, грязные или порченные для продажи, и все это уже заражено вредными микроформами и микотоксинами.

Уровень pH фруктов

Список распространенных продуктов с приблизительным, относительным потенциалом кислотности (-) или щелочности (+) содержащимся в 28,3 гр (1 унция) продукта.

Молочные продукты

Как и большинство продуктов животного происхождения молочные продукты содержат гормоны и пестициды, микроформы, микотоксины и насыщенные жиры. На вершине всего этого добра находится молочный сахар (лактоза), которая разбивается также как и любой другой сахар и становится питанием для вредных микроформ. Коров кормят хранящимся зерном, в котором содержаться гормоны, антибиотики и грибки, которые потом концентрируются в молоке. Также сыр и йогурт делаются с помощью брожения. И молочные продукты лидируют среди всех продуктов по образованию липкой слизи. Они являются высоко кислотно-образующими. Они могут повысить риск развития рака, включая рак яичников и внутриматочный рак. Более того, пастеризация разрушает полезные энзимы которые с самого начала содержит молоко. И пастеризация даже по настоящему не работает! Оставленное пастеризованное молоко будет гнить и вонять, тогда как сырое молоко свертывается естественным способом и все еще съедобное.

С учетом всего сказанного, вы можете увидеть почему все молочные продукты должны быть исключены из вашего питания. Попробуйте соевое, миндальное или рисовое молоко как альтернативу (но смотрите внимательно чтобы в него не был добавлен сахар). Если вам просто необходимо молоко, тогда употребляйте необработанное козье молоко от пасущихся на природе коз. Оно содержит противогрибковую каприловую кислоту.

Не имеет значения сколько раз вам говорили ваши родители и учителя пить молоко - идея что молочные продукты полезны, является чистым замыливанием глаз - культурным мифом. Даже если бы коровы жили в своего рода коровьей утопии и производили бы идеальное молоко, давайте признаемся: это просто не еда для человека. Молоко создано для телят, чьи требования сильно отличаются от человеческих. Молоко полно компонентов бесполезных для нас, и они должны быть либо конвертированы для использования (в процессе тратятся ресурсы нашего организма) или выведены как токсины. Ни один другой вид животных не пьет молоко после младенчества, и конечно же не от других видов животных!

Молоко это только начало проблемы. Посмотрите что для производства 1 кг твердого сыра требуется 10 кг молока, для производства 1 кг мороженного - 12 кг молока, и для производства 1кг масла – 21 кг молока. Принимая во внимание что для нейтрализации кислоты требуется в 20 раз больше щелочи, просто представьте сколько потребуется чтобы противостоять эффекту такой концентрированной кислоты!

Нет ничего удивительного, что так много людей чувствуют себя плохо принимая молочные продукты. Не удивительно, что так много людей страдают от остеопороза, употребляя при этом много молочных продуктов. Не удивительно что так много людей имеют аллергические реакции на молочные продукты или являются нетерпимыми к лактозе. Не удивительно что люди могут быстро набирать вес на молочных продуктах и быстро сбрасывать вес если перестать их употреблять. Просто они являются очень концентрированными и ультра-кислотными в крови.

Что насчет кальция?

Мы задавали этот вопрос очень часто. Это правда что кальций жизненно необходим для многих функций организма, но современная мания людей получить большие дозы этого минерала (через большое количество молочных продуктов ежедневно, а также добавок) основана на неверном понимании того как он используется организмом. Многие люди думают что если ограничить молочные продукты, то у них будет дефицит кальция.

На самом деле все зеленые овощи и травы существенно богаты на кальций (а также железо, магний, витамин С, и многие витамины группы В), такие как сельдерей, цветная капуста, окра (бамия), лук, зеленая фасоль, авокадо, черные бобы, бараний горох (нут), тофу, миндаль, фундук, семечки кунжута. Коротко говоря, вы будете получать изобилие кальция питаясь такими продуктами какие описаны в этой книге. Когда нас спрашивают о том где мы берем кальций, мы часто отвечаем своим вопросом: Где корова берет кальций?

Также важно определять сколько кальция вам необходимо чтобы поддерживать ваши кости и тело здоровыми. Чтобы это сделать, вы должны понимать, что одной из задач которую кальций выполняет в организме, является нейтрализация кислоты, вызванной от потребления животных протеинов. Когда вы едите эту кислотную пищу, организм пытается вернуть себя в щелочное состояние. Организм забирает кальций из ваших костей если ему не хватает кальция получаемого через пищу. Ваши почки также грабят ваши кости для того чтобы вывести избыток азота найденного в животном протеине.

Современные рекомендации указывают на 1 000 мг кальция ежедневно и более. Принимая во внимание среднюю американскую диету – которая состоит от в 1.5 до 4 раз больше протеина чем необходимо, создается не обоснованные требования на кальций. Многие эксперты винят эпидемию болезни ослабления костей остеопороз из-за передозировки протеина. Это не нехватка кальция! Это проблема расхищения кальция, а не дифицита кальция. Мы должны перестать беспокоиться о том, чтобы получать достаточно кальция и вместо этого обратить внимание на то, чтобы не получать переизбытка протеина. Тем временем ирония заключается в том, что употребляя много богатых на кальций молочных продуктов мы можем фактически остаться с отрицательным балансом кальция, в то время как весь протеин глушится.

Даже традиционная наука могла бы понять, что мы получаем достаточно кальция внутри собственного тела, на основе наших собственных недавних тестов плотности костей. Мы были на вегетарианской диете приблизительно 20 лет и тесты показали что у нас плотность гораздо выше среднего. Показатели Шелли были похожи на ее показатели 20-ти летней давности (когда обычно плотность костей наиболее высокая) - несмотря на то что ее было 46 в конце теста. Роб также был на самом высоком процентиле (и ему было 48 в конце теста).

(на 100гр/4 унции пищи)

Соль

Негативные эффекты соли давно известны, а типичная американская диета переполнена ей, начиная от солонок (прибор) возможно на каждом обеденном столе в стране. Даже если вы никогда не используете солонку, вы можете получить избыточное количество соли из обработанных продуктов, ресторанных блюд и вредной еды.

Старайтесь исключить всю лишнюю соль из вашего питания, кроме щелочных солей такие как морская соль (которая содержит более чем 60 различных минералов) или соль содержащаяся в сезонных овощах.

Насыщенные и другие вредные жиры

Если незаменимые жирные кислоты полезны, то неправильные жиры разрушительны. Вот небольшой список плохих эффектов: забитые артерии, болезнь сердца, рак и так далее. Гидрированные или частично гидрированные (насыщенные, сделанные твердыми) овощные масла, маргарин, сливочное масло, насыщенные жиры и почти все животные жиры (мясо, домашняя птица, яйца и молочные продукты). Исключение составляет только рыба.

Постарайтесь исключить все эти опасные жиры из вашего питания. Не готовьте пищу на жире или масле (обрабатывайте паром), и потом ее не тушите.

Тем не менее я не пропагандирую без жировую диету. Вашему организму требуются правильные жиры для выживания и здоровья. Употребляйте хорошие масла такие как оливковое, льняное и масло из косточек винограда.

Мясо и яйца

Также как и молочные продукты и продукты животного происхождения, мясо (свинина, говядина, баранина, курица, индейка и т.д.) и яйца содержат гормоны, пестициды, стероиды, антибиотики, микроформы, микотоксины и насыщенные жиры которые способствуют болезням сердца, приступам и раку, среди прочего. И они крайне кислотные.

Есть строгое соотношение между животным протеином и несколькими разновидностями рака, в частности рака груди, щитовидной железы, простаты, поджелудочной железы, внутриматочный рак, рак яичника, желудка и кишечника. Исследования показывают что люди которые получает 70% своего протеина из животных продуктов имеют серьезные проблемы со здоровьем в отличие от тех людей которые получают таким образом только 5% их протеина.Например, у них в 17 раз выше смертность от болезни сердца и в 5 раз выше вероятность умереть от рака груди (для женщин).

Потребление яиц повышает риск рака кишечника. И я не удивлен тому что в яйцах курицы, которую кормили зерном, зафиксировано содержание микотоксинов (мои собственные наблюдения открыли что через 15 минут после съедения яиц у человека в крови уже можно наблюдать бактерии или повышенное количество бактерий) . Молочные продукты были подвергнуты такому же исследованию и наибольшее содержание микотоксинов показал сыр. Интересно, что повышенное потребление красного мяса не повышает риск. (Красное мясо в традиционной кулинарной терминологии это мясо которое красное в сыром виде и не белое когда приготовлено. К красному можно отнести мясо из таких взрослых млекопитающихся как коровы, бараны, лошади, в то время как курица, кролик являются белым. Мясо молодых млекопитающихся таких как кормящихся молоком телят, овец и свиней считаются белым, а мясо утки и гуся считаются красным) Я приписываю этот факт исследованию которое было сделано в Аргентине, где крупный рогатый скот преимущественно питается на пастбищах, а не кормится хранящимся зерном. Красное мясо из пасущихся животных не является хорошей едой, а всего лишь может быть меньшим злом.

Австралийские исследования также обнаружили взаимосвязь между потреблением яиц и раком толстой кишки.

Исследователи изучающие эффекты западной диеты на японских женщинах обнаружили, что это связанно с повышенным риском рака груди из-за большего приема мяса. Ученые пошли по этому следу после того как было замечено что рак груди был редким у японских женщин до Второй Мировой Войны.

Другое исследование выявило взаимосвязь между приемом домашней птицы, ветчины, салями, бекона и сосисок и повышенным риском рака щитовидной железы. Тоже самое касается и сыра, сливочного масла и других масел (кроме оливкового. Оливковое масло не содержит микотоксинов).

Еще одно исследование подтверждает факт что животный тип жиров в диете влияет на появление внутриматочного, яичникового рака и рака желудка. Люди в исследовании у которых появился рак ели много бекона и ветчины, использовали много сливочного масла в приготовлении еды и пили много цельного молока.

Шведское исследование выявило некоторые факторы вызывающие рак поджелудочной железы, включая повышенное потребление жаренного мяса или мяса на грилле (тоже касается маргарина на белом хлебе. Помните что быть только вегетарианцем не решает проблему). Обработанное мясо и сыры еще хуже, благодаря их нитрозаминам (карценогенам) и являются фактором риска для появления опухолей головного мозга и спинного мозга.

Кроме того, пища животного происхождения является просто мертвой. Мертвой во всех аспектах, включая недостаток энзимов. Овощные продукты, живые с энзимами, энергией и фитонутриентами, и имеют огромное превосходство в каждом из направлений.

Все мясо выдержанное для человеческого потребления является по определению частично сзброженным (ферментированным) и таким образом напичкамо микроформами и их токсинами. Прежде всего это дрожжи, которые производят это старение, и конечный вкус и текстура определяются природой микробного процесса старения. Один специфический микотоксин способствует диабету. Большинство микотоксинов жаростойкие, поэтому приготовление пищи не избавляет от них, даже если оно и убивает некоторых их производителей.

Какие бы питательные вещества не были в животной пище, они не стоят того риска от стресса организма во время пищеварения и энергии необходимой чтобы извлечь те питательные вещества которые они содержат.

Анатомически и физиологически, люди не предназначены быть плотоядными или всеядными. Длинный, сложный человеческий пищеварительный тракт создан для медленного поглощения смешанной и стабильной растительной пищи. Плотоядные животные имеют короткий, простой кишечник, который предназначенный для минимального времени транзита не стабильной, мертвой животной пищи. Их кишечные микроорганизмы также отличаются от человеческих.

Что насчет протеина?

Нам необходимо оценить всего лишь сколько нам нужно протеина в реальности. Экспертные исследования полагают что нам необходимо только 25 граммов протеинов ежедневно. Средний американец который ест мясо, яйца и молочные продукты получает от 75 до 125 граммов протеина ежедневно - что в 3-5 раз больше чем нам требуется. Я полагаю что протеин должен составлять приблизительно 5-7 процентов от общего количества продуктов в нашем питании.

Наше тело состоит из 7 процентов протеина (и 70 процентов воды, 20 процентов жира, 1-2 процента витаминов и минералов, и 0.5-1 процент сахара). Большинство мяса содержат 20-25% протеина - следовательно обеспечивая больше чем требуется человеческому телу. Если вы не едите мяса, не волнуйтесь: шпинат и другая зелень имеют большее содержание аминокислот (строительных кирпичиков протеина) чем стейк!

Коровье молоко, также богато на протеин. Источник протеина специально созданный для человеческого потребления - грудное молоко - оно только содержит 5% протеина (а некоторые источники говорят что от 1.4 до 2.2%). И это предназначено быть единственным источником питательных веществ для человека который ростет и развивается быстрее чем в любое другое время жизни - удваивая или утраивая массу тела за первый год жизни. Если бы нам был необходим сверх концентрированные протеины для хорошего роста и здоровья, то молоко матери содержало бы намного больший его процент. Учитывая это я считаю что это отражает настоящие требования тела.

Одни из самых сильных животных в мире (возьмем к примеру гориллу или слона) не едят мяса. И очевидно они не страдают от недостатка протеина. Чем они питаются? Травой и листьями.

Хранящиеся зерновые

Хранящееся зерно означает что оно было собрано в прошлом году. Зерна находящиеся на хранение обычно начинают сзбраживаться в течение 90 дней и через короткий промежуток времени наполняются микотоксинами. Они также являются убежищем опасных микроформ. Поэтому вы должны получать урожай этого года, желательно не более 3-х месяцев после сбора. Единственный способ, который я знаю, как получить свежие зерна это спросить у менеджера магазина чтобы он проверил дату на упаковке (если вы покупаете паками), или проверить у поставщика.

Свежие зерна являются здоровой частью нашего питания. Однако вы должны их исключить в течение первых 8-12 недель после начала программы - после очистки или пока у вас имеются симптомы

Потребление хранящегося зерна, не удивительно что вредит нашему организму. Например, исследование 1991 нашло позитивную зависимость между потреблением хранящегося зерна и рака пищевода. Того же года, исследователи определили приготовленные крупы (форма хранящегося зерна) как фактор риска рака желудка.

Хранящийся картофель также рискован. Возьмем лишь один пример: у беременной женщины которая употребляла большое количество картофеля, два микотоксина производимых грибками обычно найденные в картофеле были признаны как причина расщелины позвоночника у их потомков.

Дрожжи

Вы должны отказаться от всех видов дрожжей - пивных, пекарных и «питательных» – и пищи содержащую дрожжи. Очевидно, вы не хотите употреблять одни чистые микроформы. Более того, самые распространенные пути получить дрожжи вредят вам по таким причинам: пиво и вино (удваивает вред, так как алкоголь также опасен) и хлебобулочные изделия (утраивают вред из за муки которая сделана из хранящегося зерна, а также сахара и других простых углеводов, которые они содержат).

Кушая дрожжи и все что сделано с дрожжами может ускорить рост микроформ и увеличить микотоксины (повышая количество созданного в вашем собственном теле, в добавок к тому что есть в продукте) Если вам необходимо что нибудь еще чтобы вас отговорить от их использования, вы должны знать что продукты с дрожжами могут вызвать камни в почках (и камни в печени, желчном пузыре, и даже мозге), отложения в костях, остеоартрит, ревматоидный артрит, болезнь почек, болезнь сердца, диабет (в исследовании 1990 все мыши которых кормили диетой с 10 процентами пивных дрожжей развили у себя диабет), саркоидоз (аутоиммунное заболевание которое поражает легкие, глаза и кожу), цироз печени и многие виды рака, в частности рака груди, простаты и рак печени. Другие появляющиеся симптомы включают болезнь Крона и колит.

Читайте внимательно этикетки чтобы быть уверенным что вся ваша пища, приправы и пряности не содержат дрожжей.

«Съедобный» грибок

Грибы всех видов и форм сами по себе являются плодовыми телами (производящими споры орган гриба, часто наблюдаемый как шляпки) гриба или плесени. Они также содержат микотоксины которые отравляют клетки человека и приводят к дегенеративным заболеваниям. По моему мнению не существует такого понятия как хороший гриб. «Съедобный» гриб всего лишь менее ядовитый чем тот который убивает вас немедленно. Не ешьте их, не пейте их и даже не нюхайте их. Грибы все содержат различное количество микотоксина аманитина, который в больших количествах убьет вас почти мгновенно. С меньшими количествами результат такой же, но для этого требуется немного больше времени.

В исследовании 1979, ведущий исследователь рака назначил микотоксины гриба мышам в их воду. Она отметила 21 разный тип рака как результат. Теперь мы знаем что все грибы содержат по крайней мере 5 активных ингредиента, которые показывают канцерогенные свойства у животных.

Также многие впечатляющие достижения в здоровье приписываются некоторым грибам, но они делают иногда токсические побочные эффекты - и все те же проблемы как и любые другие грибы. Я считаю что все их полезные эффекты можно легко получить другим - более безопасным путем.

Спирулина и добавки из морских водорослей

Нам бы хотелось согласиться со всеми известными рекомендациями для спирулины и добавок из морских водослей. В конце концов они зеленые растения богатые на хлорофил, протеины, минералы и другие питательные вещества. Но они ростут в кислотных условиях. И только подумайте о том чем они являются на самом деле: тина растет на поверхностях стоячих прудов и озер.

Токсины в морских водорослях продемонстрировали вред печени и нервной системы и один из них ускорил рост опухолей у животных.

Добавки из морских водорослей содержат витамин B12, который не содержат овощи. Скорее всего они созданы бактериями которые попадают в морскую водоросль через птичьи перья и экскременты. Можете считать меня сумасшедшим, но пока мы имеем свои собственны кишечные бактерии которые могут производить B12, я пожалуй не буду получать B12 из птичьего помета!

К счастью, дневные дозы морских водорослей немного отличаются от порции натуральной брокколи, поэтому вы можете получить от них пользу без риска.

Сброженные и солодовые продукты

К ним относятся приправы такие как уксус, горчица, кетчуп, соусы для стейка, соевый соус, тамари (взброженный соевый соус), майонез, заправка к салату, соус чили, хрен, мисо (соевая паста; готовится сбраживанием; добавляется в супы, используется в приправах), глутамат натрия и любой другой тип алкоголя, а также маринованные овощи такие как приправы, зеленые оливки, квашеная капуста и рассолы. Все это кислотно образующее и создает липкую слизь и сзброжено грибками (кроме глутамата натрия)

Солодовые продукты такие как солодовое молоко и определенные злаки и конфеты также сзброжены грибками и помимо того что содержат высокий уровень сахара, также кислотно образующие и создают липкую слизь.

Алкоголь

Тут может помочь если думать про алкоголь как про микотоксины созданные дрожжами, что в реальности этим и есть. Это включает вино, пиво, виски, бренди, джин, ром и водка. Вы уже знаете что злоупотребление алкоголем вызывает болезни включая цироз печени, повреждения мозга, рак, травмы плода и смерть. Это даже без учета ущерба от микотоксинов. На вершине этого, то что печень может преобразовать алкоголь в еще один микотоксин (ацетальдигид) своим вредным способом.

Кофеин

Главными источниками кофеина являются шоколад, чай, сода и все формы кофе - даже те, где написано «без кофеина», содержат достаточно чтобы иметь негативный эффект на вас. Все эти вещи создают много кислоты и слизи. Потом подумайте о пище которую обычно едят за чашечкой кофе или чая (часто традиционные для завтрака продукты и десерты), все это также производит кислту и вы увидите что на самом деле это рецепт для болезни.

Более того, кофеин является наркотиком. Вы можете узнать об этом у исследователей из Школы Медицины Джона Хопкинса или просто заметить свои головные боли когда вы пропустите свою утреннюю «инъекцию». 82 процента добровольцов для того исследования Джона Хопкинса показали отступление симптомов когда им давали плацебо вместо их обычной дозы кофеина. По официальной оценке, более 80 процентов взрослых в США регулярно употребляют достаточно кофеина чтобы получить зависимость. Внесите свою лепту чтобы понизить эту статистику!

Кукуруза, Кукурузные продукты, арахис и арахисовые продукты

Кукуруза содержит 25 разных грибков производящих микотоксины, включая известные карциногены! Арахис содержит 26. Кроме того, разбитые и земляные орехи (любого вида) готовые цели для переносимых воздухом спор плесени и быстро становятся прогорклыми. Вы можете видеть это на орехах как темные и черные выцветания. Заражение происходит во время процесса роста потому что растения сами по себе не имеют сопротивляемости. Человек который в конечном счете съедает их также съедает грибки и их токсические отходы, прививая их пищеварительный тракт негативными микроформами.

Исследования показали взаимосвязь между потреблением кукурузы и раком пищевода и желудка и потреблением арахиса и раком поджелудочной железы и печени.

Орехи кешью и высушенный кокос также заражены и должны быть исключены из питания.

Подогретые масла

Любое масло которое было приготовлено или нагрето в процессе, его питательные вещества были разрушены это касается также масла кукурузы, канолы и других овощных масел. Обратите внимание лучше на чистое масло холодного отжима, такое как оливковое масло.

Пища приготовленная в микроволновке

Прежде всего, микроволновое излучение разрушает энзимы, забирая жизненную энергию. Но все на самом деле гораздо хуже. Русские, которые провели наиболее кропотливые исследования микроволновых печей и их биологических эффектов на еду и людей, запретили их использование. В их исследованиях, пища которая была подвержена микроволновой энергии увеличила раковые эффекты и уменьшила пищевую ценность. Витамины и минералы становились бесполезными в каждом тесте еды и биодоступность питательных веществ, включая витамины групп В, С и Е и незаменимые минералы также понижались. Протеины мяса становились бесполезными. Микроволновое излучение также препятствует пищеварению фруктов и овощей. И на последок, микроволновка делает всю еду кислотно образующей. В моей собственной работе, я вижу повышенное количество ненормальных кровяных телец в крови людей которые употребляют пищу из микроволновки.

Искусственные подсластители

Искусственные подсластители кислотообразующие. К этим вредителям относятся аспартам, сахарин, неотам, сукралоза, ацесульфам и цикламаты. Они все разбиваются на смертельные кислоты в организме. Например, когда вы употребляете аспартам, один из ингридиентов, метиловый спирт конвертируется в формальдегид - смертельный нейротоксин и известный карценоген! Но это не все. От сюда, он преобразуется в муравьиную кислоту (которая, кстати, является ядом который огненные муравьи используют во время атаки). И это только один из ингредиентов из многих видов искусственных подсластителей.

Широкое разнообразие симптомов может быть вызвано искусственными подсластителями, включая головные боли, мигрени, головокружение, припадки, депрессия, усталость, раздражительность, ускоренное сердцебиение, пульсация, бессонница, проблемы со зрением, потеря слуха, шум в ушах, набор веса, нечувствительность, спазмы мышц, боли в суставах, проблемы с дыханием, приступы тревоги, невнятная речь и потеря вкуса. Искусственные подсластители могут также вызвать или ухудшить артрит, хроническую усталость, диабет, фибромиалгию, опухоли мозга, рассеянный склероз, болезнь Паркинсона, болезнь Альцгеймера, системная волчанка, задержка умственного развития, дефекты рождения, расстройства щитовидной железы, лимфома и эпилепсия. Не позволяйте им попадать в ваше тело.

Безопаснее использовать подсластители из натуральных растительных источников таких как трава стевия или цикорий, которые можно найти в магазинах натуральной еды.

Уровень pH пищи

Список распространенной пищи с приблизительным относительным потенциалом кислотности (-) или щелочности (+) которая присутствует в 28,3 гр пищи (1 унция)

Сегодня в Интернете многие ищут ответ на вопрос, работает или нет пищевая сода для похудения. Чтобы установить истину, надо сначала понять, откуда вообще возникла идея, что сода может помогать избавляться от лишнего веса.

Щелочная диета

В основе теории нормализации веса на пищевой соде, лежит щелочная диета.

Щелочная диета говорит, что, если человек потребляет много, так называемых, кислотных продуктов, он «закисляет» свой организм. «Закисленный» организм подвержен разным заболеваниям, главным образом, остеопорозу и раку. А также – набору лишнего веса вплоть до ожирения.

Теоретическая связь между закисленностью организма и избыточным весом следующая. Когда кислоты в организме слишком много, она хранится в жировых отложениях, которые не могут быть уменьшены, так как это может привести к смешению рН в кислую сторону. Чтобы этого избежать, организм человека всеми силами старается прятать кислоту в жире. То есть не худеть.

Красивая стройная теория. К сожалению, на сегодняшний день в ее правдивость верят лишь не многие ученые. Все дело в том, что

Пища не может влиять на рН крови

Действительно, в процессе своего метаболизма продукты питания оставляют после себя кислотный или щелочной след. А потому если через несколько часов после еды измерить рН мочи, то он будет разным в зависимости от того, что было съедено. Если обед состоял из кислотного продукта, например, был мясным, то моча будет иметь более кислую реакцию, чем после щелочного обеда из овощей.

Но только моча. Не кровь!

рН крови постоянен и колеблется в очень небольших пределах вокруг значения 7.4. Любое смещение рН крови в кислотную или щелочную сторону, если оно не ликвидировано в самые сжатые сроки, ведет к смерти.

А потому способность человека «закислить» себя и жить дальше, пусть и не очень здорово, вызывает большие сомнения.

Тут, казалось бы, можно было поставить крест и на щелочной диете, как таковой, и на пищевой соде для похудения, в частности.

Есть данные о том, что у людей с болезнями почек и у тех, кто страдает от резистентности к инсулину (а мы помним о том, что ), пища может вызывать пусть и крайне не значительный, но все же сдвиг рН крови.

То есть о щелочной диете пока рано забывать окончательно. А потому стоит знать, какие продукты являются кислотными, а какие – щелочными.

Таблица щелочных и кислотных продуктов

Список щелочных продуктов

Список кислотных продуктов

* Последнюю колонку таблицы щелочных продуктов и первую кислотных разумно считать списком нейтральных продуктов.
** В таблице собраны наиболее распространенные продукты питания. Лекарственные травы, которые есть не принято, исключены.

Вот мы и добрались до главного.

Похудение с помощью соды

Если посмотреть на представленные в таблице данные, можно заметить, что к кислотным относятся все наиболее ценные продукты питания, исключение которых из меню чревато проблемами со здоровьем.

Похудение с применением пищевой соды дает возможность убить сразу двух зайцев:

• во-первых, восстановить нормальный уровень рН крови (если его вообще надо восстанавливать, напомним, что вопрос пока открыт)
• во-вторых, не отказываться от полезных и энергетически ценных продуктов.

Рецепт с лимоном

Почему сода и лимон для похудения должны работать вместе? Лимон улучшает вкус содового напитка. Но при этом не закисляет организм. Лишь гасит соду, что необходимо.

Итак, сам рецепт.

1. Выжать сок целого лимона.
2. Добавить в него чуть-чуть соды. Добавлять надо понемногу до тех пор, пока шипение от гашения соды на прекратиться.
3. Довести общий объем раствора водой комнатной температуры до 100-125 мл и выпить.

Пить следует дважды в день. На голодный желудок: утром и перед сном.

Если сок лимона кажется слишком кислым, его в этом рецепте можно заменять соком лайма.

Похудение с помощью яблочного уксуса и соды

Принцип тот же – смешиваем кислоту с содой.

1. Две столовые ложки яблочного уксуса объединить с ¼ чайной ложки соды.
2. Выпить на голодный желудок.
3. Повторять 2-3 раза в день.

В заключение можно сказать, что несмотря на то, что сегодня не существует никаких научных доказательств того, что щелочная диета или пищевая сода помогают худеть, многие похудевшие утверждают, что лично им эти методы помогли.

Так что, почему бы и вам не попробовать похудеть при помощи этих методов? Но поскольку щелочную диету назвать здоровой сложно, более правильно будет худеть при помощи рецептов с пищевой содой, которые включают в себя такие полезные для здоровья компоненты, как сок цитрусов или яблочный уксус.

Так можно ли худеть при помощи соды? Выводы

1. Метод похудения с помощью соды основан на щелочной теории питания, которая не имеет научного подтверждения.

2. Здоровым людям ни сода, ни другие щелочные продукты не могут помочь худеть. Однако, возможно, они полезны тем, у кого болят почки и/или имеется инсулиновая резистентность.

3. Четкое следование щелочной диете является не лучшим вариантом питания, так как эта список щелочных продуктов питания не включает в себя основные полезные составляющие.

4. При похудении на соде обязательно надо смешивать ее с лимоном или уксусом.