Диета n 7 почечная рецепты. Диета «7 стол»

Диетический стол №7 по Певзнеру назначают людям, страдающим различными заболеваниями почек и другими нарушениями, связанными с дисбалансом солей в организме. Режим питания назначают как дополнение к основному лечению, однако при соблюдении правил она оказывает отличное положительное воздействие и ускоряет выздоровление.

Показания к назначению стола №7

Диетический стол №7 назначают при:

пиелонефрите;
нефропатии;
остром и хроническом нефрите;
гипертонии.

Суть почечного стола заключается в резком сокращении употребления соли. Нарушения в работе почек приводят к тому, что почки не могут перерабатывать большое количество жидкости, поэтому соль, которая удерживает в организме воду, сводится к минимуму, а в случае гипертонии - совсем исключается. При этом баланс белков, углеводов и жиров в рационе сохраняется. В рацион нужно включить больше продуктов с содержанием витаминов группы В и витамина С. Особенно действенна диета при пиелонефрите.

Особенности лечебной диеты №7

Список разрешенных и запрещенных продуктов для диетического стола 7:

бульоны - разрешаются только овощные;
мясо и рыба - полностью исключены полуфабрикаты, колбасы и сосиски, а также все жирные сорта;
копчености - исключаются полностью;
сыры - полностью запрещены все сорта;
масло - сливочное без соли и растительное разрешаются;
бобовые - запрещены полностью;
соленья - исключаются полностью;
овощи - запрещены все острые виды, такие как лук, чеснок, репа, редис, хрен, а также все овощные соусы;
грибы - все виды исключаются полностью;
молоко - в разумных количествах разрешены все продукты, включая мороженое, но сметану и сливки лучше ограничить;
фрукты - разрешаются все;
крупы - разрешены все, но готовить нужно без соли;
яйца - разрешены в любом виде, но не более 2 штук в день, при этом количество мяса и рыбы нужно уменьшить;
напитки - исключаются все, кроме некрепкого кофе и чая, соков из фруктов и овощей, отваров трав;
сладости - разрешены мед, желе, варенье, шоколад должен быть полностью исключен.

Также стоит отказаться от всех видов хлеба и макарон - тесто, из которых они сделаны, достаточно соленое. , кроме той, что уже содержится в продуктах.

Рацион должен быть достаточно калорийным - 2500-3000 ккал в сутки.

Всю мясную и рыбную пищу нужно готовить в два приема - сначала варить, а затем обжаривать или запекать. Бульоны, которые останутся от варки, использовать нельзя.

Если вам тяжело отказаться от соли, попробуйте найти ее заменители. Например, в салаты можно добавлять лимонный сок, который сделает вкус более насыщенным и не таким пресным. В блюда можно добавлять немного морской капусты (она хороша ), которая имеет солоноватый вкус. Также можно использовать специи и пряные травы, такие как тмин или кориандр. В очень небольших количествах иногда можно добавлять соевый соус, разбавленный водой. Кроме того, примерно через неделю бессолевой диеты организм перестает требовать такого большого количества соли, которое потреблял раньше, и переносить диету будет куда проще.

Данная диета не требует большого количества жидкости в день - не более 0,8-1 л.

Питаться нужно дробно, 4-6 раз в день. Между основными приемами пищи нужно делать перекусы, лучше, если это будут свежие фрукты.

Вариант меню для стола №7 на каждый день

Приблизительное меню на неделю.

Понедельник

Омлет, тост из ржаного хлеба, сок гранатовый.
Печеное яблоко с медом.
Картофельные котлеты, суп с перловкой, молоко.
Творог с протертыми ягодами, кефир.
Вареная курица, салат из овощей, яблочный сок.

Вторник

Гречка, слабый чай, яйцо вкрутую.
Запеченная тыква.
Молочный суп с рисом, запеканка из картофеля и курицы, кисель.
Отвар шиповника.
Вареный кальмар, сливочный соус, винегрет, яблочный сок.

Среда

Макароны со сметаной, зелень, йогурт.
Творог с фруктами, кефир.
Запеканка с мясом, творог со сметаной, чай.
Арбуз.
Суп фруктовый, чай.

Четверг

Овсянка, легкий салат из капусты с курицей, сок.
Морковная запеканка, сметана, чай.
Овощной суп с яйцом, каша из тыквы, морковный сок.
Запеченное яблоко.
Творожная запеканка с яблоком, отвар шиповника.

Пятница

Рис с фруктами, компот, пресный хлеб.
Яблочно-сливовое пюре.
Варено-жареный картофель, отварная говядина, чай.
Салат из помидоров, сметана, сок.
Кукурузная каша, апельсиновый сок.

Суббота

Запеканка из макарон с яйцом, хлопья, молоко.
Фруктовое желе.
Мясная котлета на пару, томатный соус, овощной салат, сок.
Яблоко.
Каша из тыквы, салат из моркови, чай.

Воскресенье

Плов с черносливом, компот.
Яблоко.
Запеченный картофель, вареные кальмары, кефир.
Овощная запеканка, чай.
Творожная запеканка, кефир.

Помните, что полное меню лучше составлять в соответствии с рекомендациями вашего лечащего врача. При точном соблюдении данная диета поможет восстановить в организме водно-солевой баланс.

Диетическое питание стол № 7 показан больным с острым нефритом в периоде выздоровления (начиная с III-IV недели лечения), а также при хроническом нефрит и при почечной недостаточности в стадии ремиссии.

Такое питание нужно для введения щадящего режима для почек, снижение отечности и гипертензии (артериального давления), стимуляция процесса выведения азотистых и других продуктов обмена из организма.

Диета 7 стол: общая характеристика

Пациент должен получать физиологическую норму углеводов и жиров. Количество белков несколько ограничивают. Так же ограничивают и поступление в организм соли. Ее можно употреблять лишь 3-6 г, иногда больше. Цифру должен указать лечащий врач.

Вместе с тем сокращается количество потребляемой жидкости – его уменьшают до 1 л в день.

Исключается из рациона пища, содержащая экстрактивные вещества рыбы, мяса, грибов, а также та, в состав которой входит щавелевая кислота (а также ее соли оксалаты) и эфирные масла. Мяса и рыбы показано 100-150 г в сутки в отварном виде. Пища должна быть негорячая.

Согласно режиму диеты стола № 7 питаться следует 4-5 раз на день.

Показаны блюда с овощами, крупами, картофелем, а также фрукты. Потребление молочных продуктов ограничивают. Пищу заправляют сметаной, сливочным маслом. Можно добавлять в нее зелень укропа и петрушки, а также лимонную кислоту или немного уксуса. Лук используют только отварной и пассерованный.
Исключают из рациона многие бульоны.
Из мучных изделий можно кушать бессолевой хлеб, а также приготовленные на дрожжах блинчики и оладьи, без добавления соли. Исключают из рациона мучные изделия и обычный хлеб, в которые добавлен натрия хлорид.
Среди мясных продуктов показаны нежирные телятина и говядина, свинина и баранина (мясные и обрезные), а также отварные или запеченные кролик, индейка, курица. Мясо после отваривания можно слегка обжарить. Можно также есть отварной язык.
Из рациона исключают жирное мясо, тушеные и жареные блюда из мяса, приготовленные без отваривания, а также колбасы, копчености, сосиски, консервы.
Рыба показана тоже нежирная, отварная, ее можно затем слегка обжарить или запечь, кусками или рубленую, а также фаршированную, заливнаяую после отваривания.
Исключаются жирная рыба, а также соленая и конченая, икра, рыбные консервы.
Из молочных продуктов при соблюдении диеты 7 стол можно практически все, кроме твердых сыров, а именно: молоко, кисломолочные продукты, сметана, сливки, творог и блюда из него, особенно с яблоками, морковью, рисом.
Яйца можно употреблять не более, чем два в день, лучше всмятку, когда снижается или для снижения в рационе других белковых продуктов. Также можно добавлять в разные блюда желтки.
Крупы употребляются любые, также как и макаронные изделия, независимо от способа их приготовления.
Исключить из рациона нужно бобовые.
Овощи, как и крупы используются любые в вареном виде, а также свежие. Исключение составляют чеснок с луком, шпинат, щавель, редька и редиска, а также овощи в квашеном, соленом и маринованном виде. Не рекомендуется также есть грибы.
Показано также введение в рацион ягод и фруктов в свежем виде, а также в компотах, вареньях, компотах, киселях.
Из сладостей можно есть варенья, конфеты, мед, фруктовое мороженое. Исключается из питания шоколад.
Из соусов можно использовать сметанные, молочные, томатные, овощные и фруктовые кислые и сладкие подливки, а также соус луковый из свареного и слегка поджаренного лука. Исключают следующие соусы: рыбные, мясные и грибные.
Из пряностей можно употреблять только ванилин, корицу, лимонную кислоту и уксус. Исключают из питания перец, хрен, горчицу.
Среди напитков можно чай и некрепкий кофе, а также различные соки, и овощные, и фруктовые, отвар ягод шиповника.Исключают употребление какао, крепкого кофе, а также богатых натрием минеральных вод.
Из жиров показаны масло сливочное несоленое и топленое, а также растительные масла рафинированные и свиное сало в небольшом количестве.

Диета стол номер 7: примерное меню на день.

Первый завтрак: рассыпчатая каша гречневая, всмятку яйцо и чай черный некрепкий.

Больше всего от неправильного питания страдают почки. Каждый прием вредного жирного блюда лишь усугубляет ситуацию.

Для решения проблемы заболевания почек необходимо не только отказаться от рецептов «запретных плодов», но и некоторое время придерживаться меню специальной лечебной диеты Стол номер 7. Она не имеет ничего общего с низкоуглеводной диетой , и меню стол номер 9 , как многие ошибочно полагают.

Диета Стол номер 7

Цель диеты Стол номер 7 при заболевании почек и, собственно говоря, сама ее суть заключается в том, чтобы привести функционирование внутреннего органа, в данном случае почки, к стабильному режиму работы.

Заболевания почек приводят к ощущениям тяжести и сильных болях в области живота.

Для того, чтобы почки, так сказать, вновь обрели привычную норму работы, необходимо избавить их от токсинов и шлаков. Диета Стол номер 7 при заболевании почек подразумевает собой этот пункт.

Токсины и шлаки содержатся в следующих запрещенных рецептах и продуктах:

высококалорийные мучные изделия;
грибы;
жирные супы и бульоны;
консервированные продукты;
редис;
чеснок;
грибы;
маринованные овощи;
шоколад;
пряности;
крепкие горячие напитки и алкоголь.

Основные принципы питания

Лечебная диета Стол номер 7 при заболевании почек рекомендует включить в меню на завтрак, обед и ужин рецепты из следующего списка продуктов:

фруктовые соки, компоты и кисели;
молочные продукты;
нежирные овощные супы;
паровой омлет;
супы и каши из круп;
картофель;
овощи, ягоды и фрукты;
варенье и мед;
фруктовые и овощные салаты.

Заболевания почек, конечно же, лечатся медикаментозно. Но употребление пищи из привычных запретных рецептов на завтрак, обед и ужин в сочетании с таблетками к ощутимому результату не приведет и лишь усугубит положение.

Поэтому, при заболеваниях почек в обязательном порядке следует придерживаться меню, включающего рецепты диеты Стол номер 7 до ощущения полного выздоровления.

После выздоровления, полностью возвращаться к привычным рецептам не рекомендуется, так как велик риск повторного заболевания почек с наиболее худшими последствиями.

Меню на неделю

При заболевании почек очень важно составить себе меню с рецептами питания на целый день. Но питаться по расписанию — своего рода испытание на выносливость, поэтому вооружитесь терпением.

Диета Стол номер 7 — меню на неделю:

Понедельник

Завтрак: творожок, тост и чай с малиновым вареньем;
Обед: нежирный суп из овощей и зелени и стакан обезжиренного кефира;
Ужин: картофельное пюре в сочетании с салатом из помидор и огурцов запить яблочным компотом.

Вторник

паровой омлет с зеленью и апельсиновый сок;
гречневый суп с котлетами из нежирного мяса и некрепкий черный чай;
фруктовый салат и зеленый чай без сахара.

Среда

шоколад и стакан молока;
картофельное пюре в сочетании с нежирными рыбными котлетами запить ягодным киселем;
овощной салат, творог и лимонный чай.

Четверг

творог со сметаной и чашка зеленого чая без сахара;
рагу из овощей и зелени, стакан томатного сока;
картофельное пюре с овощным салатом и стакан обезжиренного кефира.

Пятница

тост с медом и чашечка некрепкого кофе со сливками;
гречневая каша, овощное рагу и стакан обезжиренного кефира;
салат из киви и банана запить стаканом свежевыжатого апельсинового сока.

Суббота

фруктовый йогурт запить ягодным киселем;
картофельное пюре с нежирными мясными котлетами и стакан апельсинового сока;
стакан яблочного сока и тост с малиновым вареньем.

Воскресенье

сметанно-творожная смесь и тост с несладким чаем;
фруктовый салат запить стаканом обезжиренного кефира;
салат из овощей со сметаной и укропом, томатный сок.

Как питаться при заболевании почек?

При заболевании почек, на завтрак, обед и ужин рекомендуется готовить блюда по рецептам из продуктов стандартного меню диеты Стол номер 7.

Примерное меню на день лечебной диеты Стол номер 1 выглядит следующим образом:

Завтрак: тост с медом или вареньем и стакан апельсинового сока;
Обед : картофельное пюре и стакан обезжиренного кефира;
Ужин: овощное рагу с зеленью и сметаной запить томатным соком.

Дабы немного разнообразить рацион при заболевании почек и побаловать себя новым вкусным рецептом, представляем вам отличный вариант «скрашивания» диеты Стол номер 7:

Яблоки по-киевски

Яблоки по-киевски

Ингредиенты:

яблоки — 5 шт;
сок 1 лимона;
5 ст.л джема.

Приготовление:

очистить яблоки и вынуть сердцевину;
немного проварить, предварительно добавив немного лимонного сока;
пустующее место сердцевины заполнить джемом;
готовить яблоки в духовой печи в течение 25 минут.

При диете Стол номер 7 в рационе на каждый день уместна жирная пища в умеренных количествах и кисломолочные продукты. Меню на день , включающее данные рекомендации, выглядит следующим образом:

Завтрак: плавленый сырок чай с лимоном;
Обед: рагу из овощей, в сочетании с нежирными куриными котлетами запить стаканом обезжиренного кефира;
Ужин: смесь из мелко порезанных банана, киви и ананаса запить апельсиновым соком.

Предоставляем рецепт сытного блюда, актуального по диете Стол номер 7 для беременных:

Картофельная запеканка с овощами

Ингредиенты:

10 крупных клубней картошки;
200 г капусты;
200 г моркови;
1 головка лука;
10 помидор;
стакан сметаны.

Приготовление:

почистить картофель и крупно нарезать;
нашинковать капусту и морковь;
нарезать дольками помидоры и лук;
уложить картошку, морковь, лук, помидоры и капусту слоями в форму для выпекания, предварительно смазав каждый слой сметаной;
печь в течение 30 минут.

При таком воспалительном заболевании почек, как пиелонефрит необходимо соблюдать лечебную диету Стол номер 7, исключив острую и жирную пищу, так как она «раздражает» стенки кишечника и «загрязняет» внутренние органы токсинами и шлаками.

При данном заболевании, следует придерживаться стандартного меню специальной диеты Стол номер 7, рацион на день которой выглядит следующим образом:

Завтрак: картофельное пюре с овощным салатом и стакан фруктового сока;
Обед: молочная каша с вареньем и некрепкий чай без сахара;
Ужин: салат из фруктов и обезжиренный йогурт.

Рецепт блюда, содержащий список продуктов меню диеты Стол номер 7 при пиелонефрите:

Биточки из пшена

Биточки из пшена

Ингредиенты:

300 г пшена;
пол стакана молока;
2 яйца;
щепотка кардамона;
панированные сухари.

Приготовление:

помыть пшено и варить в кипяченой воде в течение 20 минут;
залить готовое пшено молоком и добавить сахар;
варить данную смесь в течение 40 минут;
смешать с яйцом и добавить кардамон;
раскатать массу в форму биточков;
«обкатать» в панировочной муке и обжарить.

Питание при гастрите

Лечебная диета Стол номер 7 при таком заболевании, как гастрит, назначается в своем обычном варианте: исключить жирное, добавить фрукты и овощи.

Меню на день выглядит следующим образом:

Завтрак: стакан апельсинового сока и тост с творогом;
Обед: овощное рагу с нежирными рыбными котлетами запить стаканом яблочного сока;
Ужин: картофельное пюре с овощным салатом, обезжиренный йогурт и лимонный чай.

Гастрит ограничивает пищевой рацион во многих полюбившихся продуктах, но диета Стол номер 7 «заменяет» их отличными рецептами. Предоставляем вам пример одного из них:

Плов с изюмом и черносливом

Плов с изюмом и черносливом

Ингредиенты:

200 г изюма;
400 г чернослива;
стакан риса.

Приготовление:

помыть изюм;
помыть чернослив, вынуть из него косточки и крупно нарезать;
помыть рис;
варить рис в кипяченой воде на протяжении 20 минут;
добавить к готовому рису изюм и чернослив;
перемешать ингредиенты.

Особенности питания при гломерулонефрите

При таком сильнейшем заболевании почек, как гломерулонефрит, необходимо соблюдать следующее меню диеты Стол номер 7 на день:

Завтрак: рыбные биточки и апельсиновый сок;
Обед: картофельное пюре и салат из овощей запить несладким чаем с лимоном;
Ужин: салат из бананов, киви и обезжиренного йогурта запить стаканом апельсинового сока.

Подобным меню, при заболевании почек, лечебная диета Стол номер 7 не ограничивается и представляет вам вкусный полезный рецепт:

Запеченные макароны с яйцом

Запеченные макароны с яйцом

Ингредиенты:

200 г макарон;
3 яйца;
стакан молока.

Приготовление:

сварить макароны и процедить через сито;
выложить макароны на противень;
смешать яйцо с молоком;
залить макароны данной смесью;
готовить в духовой печке в течение 40 минут.

Диета Стол номер 7 по методу Певзнера

При заболеваниях почек, меню диеты Стол номер 7 «разрешает» печеные изделия исключительно из дрожжевого теста. Овощные и фруктовые салаты, в сочетании с обезжиренным йогуртом послужат заживляющим средством для стенок кишечника, что несомненно отразится на улучшении работы почек.

Диета Стол номер 7 при данном заболевании назначается на любой стадии данного заболевания и ее результаты всегда высокоэффективны, без всяческих побочных эффектов.

Пищевое ограничение номер 7 при заболевании почек уместно для людей любых возрастов. Всего лишь нужно исключить из рациона жирную высококалорийную пищу.

Стол № 7 по Певзнеру ставит перед собой цель снизить нагрузку на почки, обеспечить их качественное функционирование и избавить орган от воспалительного действия.

Кроме того лечебное питание:

Увеличивает диурез;
Понижает белковый обмен организма;
Избавляет от отеков;
Активирует выведение азотистых шлаков;
Уменьшает артериальную гипертензию.

По энергетической ценности диета полностью удовлетворяет физиологические потребности пациента в пищевых веществах. Суточная калорийность меню составляет от 2200 до 2800 калорий, в зависимости от степени заболевания почек.

Химический состав стола:

300-330 грамм углеводов (простых не больше 40 грамм);
85-85 грамм белков (50% животных и 50 % растительных);
70-80 грамм жиров (45% растительного происхождения).

Для пациентов с нефротическим синдромом и сохраненным функционированием почек количество протеинов в меню увеличивается до 140 грамм.

Обязывает полностью исключить потребление поваренной соли из рациона. По усмотрению уролога хлорид натрия может добавиться, но в пределах 2- 6 граммов за день.

Объем употребления свободной жидкости необходимо ограничить 1 литром.

Что можно, что нельзя

Отрубной хлеб, оладьи, блинчик и другие мучные изделия на дрожжах;
Все виды круп и макарон;
Разнообразные овощные супы, молочные вторые блюда (в ограниченном количестве);
Цельное молоко, нежирный и , сметана и сливки, натуральный творог;

в виде омлетов или всмятку, можно не больше 2 штук в день;
Нежирные сорта мяса и птицы, которые готовятся в два этапа: варятся, а затем запекаются или жарятся;
Рыба и морепродукты в отварном виде;
Свежие овощи и прошедшие тепловую обработку;
Свежие фрукты и ягоды, различные блюда из них;
Кислые и сладкие подливы, сметанные, молочные и томатные ;
Несоленое , рафинированные масла, можно немного ;
Черный и зеленый чай, компоты, кисели, отвары, соки и морсы.

Диета при пиелонефрите понравится сладкоежкам – можно все сладости, мед, варенье, джемы, пастилу, зефир и сахар, как ингредиент в блюда.

Животные нуждаются в предварительном отваривании, но после варки их можно тушить, запекать и обжаривать до образования грубой корочки или приготовить заливное.

В период соблюдения диетического меню при пиелонефрите категорически нельзя употреблять:

Хлебобулочные изделия с добавлением соли;
Бульоны из мяса, рыбы, грибов;
Бобовые – фасоль, горох, ;
Продукты мясопереработки – колбасы, сосиски, консервы, копчености;
Овощи в маринованном, соленом и квашеном виде, также нельзя свежие острые виды – лук, чеснок, хрен, редис и репа;
Шоколад;
Острые и душистые приправы, горчица;
Крепкий чай, кофе, какао и чистые минеральные воды, обогащенные хлоридом натрия.

Меню на каждый день

Диета при пиелонефрите и любом ином заболевании почек обязывает питаться часто и дробно: пища употребляется небольшими порциями по 200-250 грамм, но через каждые 2,5-3 часа (5-6 раз в день).

Пример суточного меню на 3 дня:

1 день

Завтрак: белковый паровой омлет, сладкий чай с лимоном;
Ланч: запеченное ;
Обед: овощной суп, бефстроганов из молодой телятины;
Полдник: без маринованных огурцов, яблочный сок;
Ужин: творог со сливками, компот из малины и вишни.

2 день

Завтрак: с изюмом;
Ланч: клубнично-яблочное желе;
Обед: отварная курица и овощной салат;
Полдник: тушеная морковка со сливками, кисель из брусники;
Ужин: отварные креветки со сливочным соусом;

3 день

Завтрак: бездрожжевые блинчики с вареньем и чаем;
Ланч: -яблочное пюре;
Обед: молочный суп с рисом, отварное филе минтая;
Полдник: ;
Ужин: отварное мясо кролика, салат со свежих огурцов и капусты;

Пациентам, которым тяжело отказаться от соли, необходимо искать альтернативу: использовать тмин и кориандр при готовке, заправлять салаты лимонным соком, добавлять в рацион морскую капусту. Такие хитрости сделают вкус пищи более насыщенным и не таким пресным.

Опытные врачи подходят к составлению меню индивидуально, учитывая стадию заболевания и степень нагрузки на почки, поэтому хрестоматийный состав рациона может не совпадать с назначенным.

Варианты диетического питания

Стол № 7 открывает группу диет для максимальной разгрузки почек:

назначается при остром и хроническом нефрите и когда почки не справляются со своими азотовыделительными функциями;
соблюдается при затухании воспалительных процессов в выделительных органах;
Стол № 7в показан при нефротическом синдроме;
соблюдается при терминальной стадии почечной недостаточности, когда пациент нуждается в регулярном гемодиализе;
Стол № 7р является дополнением комплексного лечения при гиперурикемии (повышенном содержании мочевой кислоты в крови).

Советуем почитать о

Диета для детей

Лечебное питание при пиелонефрите у детей организовывается в зависимости от формы заболевания, стадии болезни и возраста юного пациента.

Стол № 7 для детей имеет практически такие же правила и особенности, как стол № 7 для взрослых. Конечно, энергетическая ценность и калораж меню будут меньше в силу меньшего индекса массы тела.

Должна состоять преимущественно из , овощей и фруктов, который насытят организм всеми необходимыми витаминами и минералами. Можно каждый день использовать новые рецепты и готовить разнообразные молочный супы, запеканки, муссы, желе и панакоты для детей.

То что, диета при заболевании почек разрешает сладости, не означает, что можно есть конфеты и мороженное в неограниченном количестве. Варенье, блинчики с медом и пастилу необходимо употреблять не чаще 2-3 раз в неделю.

Вариант суточного меню для детей:

Завтрак: на молоке или белковый омлет, чай;
Ланч: банан;
Обед: овощной суп, ленивые голубцы;
Полдник: ягодно-творожный мусс, яблочный сок;
Ужин: рыбные кнели и стакан теплого молока.

Рецепты блюд

Если диета налаживает запрет на употребление отдельных продуктов, то на способы приготовления ограничений нет. Пищу варят, тушат, запекают и даже жарят. Блюда не измельчают до кашицеобразного состояния, а напротив, готовят так, чтобы вывести пациента на нормальное питание.

Вся еда готовится без соли. Хлорид натрия может добавляться уже в готовые блюда с учетом назначенной суточной нормы.

Творожная запеканка с бананом и киви

Ингредиенты:

250 грамм нежирного творога;
1 банан;
2 киви;
1 яйцо;
2 ст. л. манки;
Стакан кефира;
1 ст. л. стевии;
Щепотка разрыхлителя.

Приготовление:

Тщательно перемешать все ингредиенты, кроме фруктов. Киви и банан необходимо порезать на кусочки и аккуратно, не превращая в пюре соединить с творожной массой. Будущую запеканку выкладываем в форму и отправляем в предварительно разогретую духовку на 3-40 минут.

Гречневый крупеник

Ингредиенты:

400 грамм нежирного творога;
1 стакан ;
2 яйца;
5 грамм сливочного масла;
4 ст. л. стевии;
3 ст. л. сметаны;
1 пакетик ванилина.

Приготовление:

Гречневую крупу заливаем 2 стаканами воды, варим до готовности, даем остыть. Яйца взбиваем со стевией и ванилином, после чего соединяем с творогом и сметаной и перемешиваем до образования однородной кремообразной консистенции. Творожную массу соединяем с и выкладываем в форму для выпекания, предварительно смазанную сливочным маслом. Готовится крупеник 30-40 минут при температуре 180 градусов. Готовое блюдо можно подавать с перетертыми ягодами, джемом или сметаной.

Овощное рагу

Ингредиенты:

250 грамм цветной капусты;
150 грамм кабачков;
2 средних помидора;
½ морковки;
½ репчатого лука;
1 картофель;

Приготовление:

Капусту разбираем на соцветия и отправляем вариться до полуготовности. Лук мелко нашинковать, морковку натереть на средней терке и отправить на глубокую сковородку. Когда овощи приобретут золотистый цвет, добавить к ним нарезанные кусочками помидоры, кабачки, картофель. Все овощи заливаем бульоном, в котором варилась капуста, и продолжаем тушить 20 минут. Последней в сковородку отправляется цветная капуста. Блюдо готовится еще 10-15 минут до мягкости всех овощей.

Заболевания почек - серьезный стресс для организма, следствие почечной недостаточности, приводящее к нарушениям водно-солевого и кислотно-щелочного обменов, что по-простому означает неспособность образования и выделения мочи почками . Вывести пациента из болезненного состояния помогут медикаменты и соблюдение рекомендаций врача, но первостепенную роль в ускорении процесса восстановления функций почек играет лечебная диета и правильно выстроенное меню. При лечении серьезных заболеваний почек назначается специальный режим - лечебный Стол 7а по Певзнеру.

Эта диета показана при остром и хроническом гломералонефрите - патологиях почек, отягощенных острой почечной недостаточностью.

Чаще всего Диета Стол 7а назначается через 3-5 дней после обострения серьезных почечных заболеваний, но предварительно врачи рекомендуют перейти на разгрузочные дни в форме специальных монодиет, чтобы максимально облегчить работу почек.

Список продуктов и меню на неделю для диеты 7А

Лечебный Стол 7а по Певзнеру отличается своим меню от других лечебных диет серьезными протеиновыми ограничениями и категорическим запретом на употребление соли . Помимо белков придется урезать также суточное потребление жиров с углеводами. Дневная норма сахара, определенная Диетой 7а при почечной недостаточности, позволяет потреблять до 80 г сахарного песка. Лечебная диета Стол 7а при заболевании почек предполагает такую схему суточного КБЖУ:

калорийность рациона - до 2200 Ккал;
белки - до 20 г;
жиры - до 80 г;
углеводы - до 350 г.

Если речь идет о почечной недостаточности, то пациенту придется контролировать количество выпитой воды, предусмотренный Диетой Стол 7а максимум - до 1 литра в сутки. Из лечебного рациона исключаются продукты с эфирными маслами и экстрактами, а также пища, богатая щавелевой кислотой. Соблюдение всех рекомендаций и составление правильного меню Стола 7а поможет организму существенно снизить нагрузку на ослабленные почки и начать восстанавливать все его функции.

Что можно, а что нельзя?

Что можно, а что нельзя при режиме Певзнера Стол 7а — разрешенные продукты:

Диета Стол 7а позволяет пациентам с почечной недостаточностью включать в оздоровительный рацион хлебобулочные изделия, приготовленные без соли и белка. Также упор в меню диетического стола при болезнях почек делается на макаронные изделия и крупы не содержащие белка. Тут советуют обратить внимание на саго и рис .

Из овощей лечебное меню при почечной недостаточности позволяет добавлять в блюда картофель, большинство свежих овощей, зелень.

Первые блюда при Столе 7а следует употреблять с осторожностью , учитывая допустимую норму жидкости, и варить их необходимо только на овощах.

Согласно лечебной Диете 7а, при остром нефрите можно употреблять маленькими порциями все сорта мясных и рыбных продуктов, в том числе и свинину.

Пациентам, соблюдающим диетический Стол 7а, запрещают смешивать в блюдах молочные продукты с рыбными и мясными . Лечебный режим Диеты 7а при почечной недостаточности одобряет употребление молока маленькими порциями, а также сливок, сливочного масла, творога и сметаны.

Свежие фрукты и ягоды при Диете 7а разрешены. Сладости при болезнях почек также можно включить в рацион, главное, чтобы они были нежирными.

Пить в период острых приступов почечных болезней можно чай, фруктовые и овощные соки, травяные отвары и настои.

Запрещенные при Диете 7а продукты:

Все, что содержит соль или приготовлено с ее использованием, продукты высокой жирности, терпкая и пряная пища - все это придется исключить из меню при лечебном Столе 7а. Пациенту с тяжелыми заболеваниями почек придется на время забыть о простом хлебе; бобовых и большинстве других видов круп; мясных, рыбных и грибных бульонах; колбасных изделиях; сырах; маринадах; консервах; чесноке, щавеле, шпинате, редьке и редиске; шоколаде, мороженом; острых и соленых соусах и пряностях; кофе и какао. При соблюдении норм диетического Стола 7а можно добиться скорейшего отступления заболеваний почек.

Меню на неделю для взрослых

Следует помнить, что меню Диеты 7а предусматривает свои особенности приготовления блюд, которые существенно отличаются от других лечебных столов Певзнера. Так, например, мясо и рыбу соблюдающие Стол 7а могут отварить, запечь и даже слегка обжарить. Разваривать продукты совсем необязательно, можно готовить пищу цельными кусками. При заболеваниях почек можно готовить каши, пловы, в том числе сладкие, пудинги, тефтели и котлеты. Пища может быть любой температуры - запретов при Диете 7а нет. Дневное меню при лечении почечной недостаточности лучше разделять на 5-6 приемов. Врачи советуют добавлять в рацион Стола 7а витаминные комплексы.

Для взрослых диета 7а при заболевании почек — меню на неделю:

Понедельник

саго молочная со свежими ягодами, чай;
бессолевой хлеб с медом, настой шиповника;
отвар овощной со сметаной, пюре со свиной котлетой, летний салат;
творожное суфле с тыквой;
рыбная запеканка из кукурузной муки, овощи.

Вторник

паровой омлет с помидорами, бессолевой хлеб с маслом, настой ромашковый;
рисовый пудинг с изюмом;
крем-суп из картофеля, моркови и лука, гречка на воде, кнели паровые;
сладкий плов с изюмом и черносливом;
запеченная рыба в фольге с картошкой.

Среда

тертое яблоко с морковью и медом, сок ягодный 1:1 с водой;
творог с сухофруктами;
суп из саго с овощами, картофельная запеканка с мясом, салат из сезонных овощей;
кисель из сезонных фруктов, сухое печенье;
запеченные кабачки с филе, овощные котлеты.

Четверг

яйцо всмятку, творог протертый клубникой и черной смородиной, зеленый чай;
клюквенный мусс;
тыквенный суп-пюре, телятина в томатном соусе, паста из твердых сортов пшеницы;
отвар шиповника с ягодами;
гречка с рыбными котлетами, сезонные овощи.

Пятница

молочный суп с саго и свежими абрикосами, чай;
желе клубничное;
отвар овощной, паровое филе с картошкой, цветной капустой, помидорами, морковью;
фруктовый салат;
паста из твердых сортов пшеницы с морепродуктами, летний салат.

Суббота

омлет паровой, кукурузное печенье, молоко;
яблочно-морковные шарики в грецких орехах;
свекольник, жареный картофель, паровые котлеты;
творожный мусс с протертыми фруктами;
рагу с картофелем, кабачком, цветной капустой, помидором и говядиной.

Воскресенье

творожный лапшевик, чай;
запеченное яблоко;
суп-пюре из кабачков, пирог овощной, салат летний;
компот из сухофруктов, бисквит;
рис отварной с рыбными кнелями.

Такое меню на неделю для взрослых страдающих почечной недостаточностью соответствует всем требованиям строгой лечебной Диеты Стол 7а, и поможет справиться с недугом.

Меню на неделю для детей

Диета Стол 7а назначается в период обострения гломералонефрита не только взрослым, но и детям начиная с трех лет. Единственное отличие - период соблюдения Стола 7а для ребенка с болезнями почек не такой длительный, как для взрослого - до одной недели, затем малыша переводят на менее строгий режим лечебного питания.

На период Диеты 7а следует полностью исключить из рациона ребенка соль, наваристые бульоны, давать пить меньше жидкости. Остальные рекомендации при соблюдении Стола 7а для малышей идентичны советам для взрослых. Прежде всего, этот диетический режим призван на время «дать передышку» почкам заболевшего ребенка.

Понедельник

творожный пудинг, чай;
овощной отвар с вермишелью, пюре с кнелями из индейки, томатный сок;
запеченное яблоко;
рисовые шарики, паровая рыба.

Вторник

омлет паровой с помидорами, апельсиновый сок 1:1 с водой;
суп рисовый с морковью и луком, кабачки и филе индейки в духовке;
фруктовое пюре;
макароны с фаршем и луком.

Среда

рисовая каша на молоке, чай с молоком;
крем-суп из картофеля и тыквы, картошка-фри в духовке, рыбные кнели на пару;
фруктовый салат;
овощное рагу с курицей.

Четверг

рисовый пудинг с фруктами, компот из груш;
суп с саго и овощами, картофельно-тыквенное пюре, суфле из куриной грудки;
кисель фруктовый, бисквит;
легкий говяжий гуляш, помидорный салат со сметаной.

Пятница

творожная запеканка с абрикосами, чай;
свекольник, постный плов, овощи на пару;
запеченное яблоко;
пирог из вермишели с фаршем, морковный салат.

Суббота

яйцо всмятку, печеная тыква с молоком;
суп с паровыми кнелями из кролика, рис, овощная нарезка;
творожное суфле;
картофельный салат, котлеты куриные.

Воскресенье

тыквенный пудинг, морковно-яблочный сок;
кабачковый крем-суп с сухариками, фаршированные яйца, нарезка из сезонных овощей;
ягодный мусс;
паста с морепродуктами, диетический винегрет.

Детское меню Диеты 7а на неделю предусматривает все рекомендации врачей, и помогает малышам быстрее справиться с заболеваниями почек.